Strumenti gratuiti

Calcolatori e strumenti gratuiti per pasticceria

Questi calcolatori gratuiti per pasticceria rispondono alle domande che chi fa dolci in casa si pone di continuo: quanto costa davvero una ricetta, quanto far pagare una torta o una dozzina di biscotti, che margine ti lascia un prezzo e quanto costerà un'infornata più grande. Ogni strumento mostra la formula passo dopo passo con un esempio pratico, così puoi fare i tuoi conti su carta o in un foglio di calcolo, senza registrarti e senza installare nulla.

Da quale calcolatore partire

Se stabilisci i prezzi per la prima volta, parti dal calcolatore del costo delle ricette: ogni altro numero dipende dal sapere quanto ti costa un'infornata in ingredienti e imballaggio. Poi usa il calcolatore del prezzo delle torte o dei biscotti per trasformare quel costo in un prezzo, e il calcolatore del margine per controllare cosa ti lascia quel prezzo dopo i costi.

Per esempio, se un'infornata di 24 biscotti costa 9,60 € tra ingredienti e imballaggio, ogni biscotto costa 0,40 €. Venderli a 1,50 € l'uno ti lascia un margine di circa il 73% prima del tuo tempo e dei costi fissi.

• Prezzi: prezzo delle torte, prezzo dei biscotti, margine e prezzo di vendita.
• Costi: costo delle ricette, food cost e ricalcolo delle dosi con il costo dell'infornata.
• In forno: percentuali del panettiere per pane e lievito madre, e porzioni di torta per misura dello stampo.
• Per iniziare: costi di avvio della pasticceria, idee per il nome ed etichette nutrizionali.

Quando un calcolatore non basta più

Un calcolatore risponde a una domanda una volta sola. Quando vendi ogni settimana, i prezzi degli ingredienti cambiano, e una torta con il prezzo giusto in primavera può perdere il suo margine entro l'autunno. Farinu è un'app per pasticcieri casalinghi e micro-panifici che tiene aggiornati quei numeri: calcola il costo di ogni ricetta da ingredienti, imballaggio, sottoricette, manodopera, macchinari e costi fissi, consiglia un prezzo in base al ricarico che vuoi e ti avvisa quando un aumento del prezzo di un ingrediente fa scendere un prodotto sotto quel ricarico.

Tiene anche clienti, ordini su misura con acconti, vendite e un conto economico mensile in un unico posto. Il piano gratuito copre il calcolo dei costi fino a 10 ricette e fino a 50 ordini al mese; Team aggiunge ricette e ordini illimitati, vendite e tutto il resto.

Tutti gli strumenti gratuiti

• Calcolatore del prezzo delle torte

  Calcolatore gratuito del prezzo delle torte: somma ingredienti, imballaggio, tempo, forno e costi fissi, poi leggi il prezzo per il tuo margine. Con esempio.

• Calcolatore del costo delle ricette per pasticcieri

  Calcolatore del costo delle ricette per pasticcieri: la formula passo per passo, unità, sottoricette, manodopera e costi fissi, con un esempio di biscotti.

• Calcolatore del food cost per pasticcieri

  Calcolo del food cost gratuito per pasticcieri: la formula della percentuale, un esempio con i biscotti e come ricavare il prezzo da un obiettivo.

• Calcolatore del margine di profitto per pasticceria

  Calcola il prezzo di un dolce da costo e margine obiettivo: prezzo = costo / (1 - margine). Esempio pratico, tabella margine e ricarico, errori comuni.

• Calcolatore del prezzo dei biscotti

  Calcola gratis il prezzo dei biscotti: somma ingredienti, imballaggio, tempo, forno e costi fissi dell'infornata, dividi per i biscotti e per 1 meno il margine.

• Tabella delle porzioni delle torte per dimensione della tortiera

  Tabella gratuita: porzioni da matrimonio e da festa per tortiere tonde, quadrate e rettangolari, torte a piani, la formula e il prezzo a porzione.

• Calcolatore per pane a lievito madre: percentuale del panettiere e idratazione

  Calcolatore per il pane a lievito madre: la formula della percentuale del panettiere, l'acqua del lievito contata bene e un esempio da adattare a ogni impasto.

• Costi di avvio di una pasticceria per tipo, con un budget d'esempio

  Costi di avvio di una pasticceria per tipo, negli USA da circa 15.500 $ in casa a 102.700 $ per un laboratorio, con formula, attrezzatura e un budget d'esempio.

• Nomi per pasticceria: un generatore da usare su carta

  Nomi per pasticceria che funzionano: una formula semplice, 60 idee di nomi divise per stile e 5 controlli prima di stampare le etichette. Con esempio pratico.

• Ricalcolo delle dosi con costo dell'infornata e resa

  Ricalcolo delle dosi per pasticcieri: la formula del coefficiente, il cambio di stampo, cosa non va moltiplicato e come cambia il costo per pezzo.

• Etichetta nutrizionale: modello e metodo gratuito per pasticcieri

  Modello gratuito di dichiarazione nutrizionale per pasticcieri: tabella compilata per un biscotto, il metodo, gli arrotondamenti UE e quando serve.

Domande

Questi calcolatori per pasticceria sono davvero gratuiti?

Sì. Ogni strumento di questa pagina si usa gratis e senza account. Ognuno mostra la formula e un esempio pratico che puoi rifare con i tuoi numeri.

Perché i calcolatori non hanno campi da compilare?

Questo sito non carica script, quindi ogni strumento dà la formula passo dopo passo e un esempio pratico. Se vuoi che i conti li faccia qualcun altro e li tenga aggiornati, Farinu li fa per ogni ricetta.