Calcolo dei costi delle ricette

Software food cost per pasticcerie

Calcola il costo di ogni ricetta al grammo

Calcola il costo reale di ogni pane, dolce e torta, imballaggi e costi fissi inclusi, e stabilisci prezzi che proteggono il tuo margine.

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Il calcolo dei costi delle ricette è gratuito per una persona, fino a 10 ricette.

Cosa ti ostacola

  • Prezzi copiati dal vicino

    I suoi costi non sono i tuoi. Un prezzo che funziona per lui può farti perdere soldi su ogni pezzo.

  • Gli ingredienti cambiano ogni mese

    Il burro schizza in alto, la farina sale piano piano, e il foglio di calcolo che hai fatto l'anno scorso non dice più la verità.

  • Costi che nessuno conta

    Affitto, energia, scatole ed etichette fanno parte di ogni pagnotta, anche quando non compaiono sulla ricetta.

Come ti aiuta Farinu

  • Calcolo dei costi delle ricette al grammo

    Inserisci ingredienti e imballaggi una volta sola. Ogni ricetta mostra il suo costo per infornata e per pezzo, costi fissi inclusi.

  • Avvisi di margine

    Quando cambia il prezzo di un ingrediente, Farinu ricalcola ogni ricetta che lo usa e ti dice quali sono scese sotto il ricarico che hai fissato sul costo.

  • Listini prezzi

    Tieni i prezzi per negozio, ingrosso e bar di ogni ricetta, e guarda il margine di ciascuno prima di inviarlo.

Scopri tutto ciò che fa il software per pasticceria di Farinu

Un'infornata di pane a lievito madre, con i costi calcolati

Ecco come Farinu calcola il costo di un'infornata di 12 pagnotte a lievito madre, da quanto hai pagato ogni ingrediente al prezzo che ti consiglia.

Farina, acqua, sale e lievito madre per 12 pagnotte
9,00 €
Imballaggio: 12 sacchetti a 0,15 €
1,80 €
Tempo del pasticciere e del forno per l'infornata
14,40 €
La quota dell'infornata di affitto, energia e altri costi fissi
6,00 €
Costo per pagnotta (31,20 € / 12)
2,60 €

Con un ricarico del 60%, Farinu consiglia 2,60 € × 1,6 = 4,16 €, ovvero 4,20 € arrotondando al multiplo di 10 centesimi. Quando burro o farina aumentano, il costo per pagnotta si aggiorna.

Domande

Quanto è preciso il calcolo dei costi?
Le quantità arrivano al grammo o all'unità, e gli importi sono salvati nell'unità più piccola della tua valuta, così i totali non si discostano mai.
Posso includere i costi fissi?
Sì. Aggiungi affitto, energia e altri costi mensili nelle impostazioni della pasticceria e vengono ripartiti sulle tue ricette.
Cosa succede quando cambia il prezzo di un ingrediente?
Aggiorni il prezzo una volta e ogni ricetta che usa l'ingrediente, direttamente o dentro una sottoricetta, viene ricalcolata. Gli avvisi di margine ti segnalano le ricette che un listino ora vende sotto il tuo ricarico.
Come consiglia un prezzo Farinu?
Prende il costo per pezzo e aggiunge il tuo ricarico: costo × (1 + ricarico), arrotondato al multiplo che scegli. Se invece imposti un prezzo obiettivo su una ricetta, Farinu mostra il margine che lascia.

Calcola il prezzo della tua prima ricetta oggi

Ci vogliono pochi minuti, e calcolare il costo delle prime 10 ricette è gratis.

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