Coût de revient des recettes

Logiciel de coût de revient des recettes pour pâtisserie

Calculez le coût de chaque recette au gramme près

Calculez le coût réel de chaque pain, viennoiserie et gâteau, emballage et charges fixes compris, et fixez des prix qui préservent votre marge.

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Le coût de revient des recettes est gratuit pour une personne, jusqu'à 10 recettes.

Ce qui vous freine

  • Des prix copiés sur le voisin

    Ses coûts ne sont pas les vôtres. Un prix qui lui convient peut vous faire perdre de l'argent sur chaque pièce.

  • Des ingrédients qui bougent chaque mois

    Le beurre flambe, la farine grimpe, et le tableur que vous avez fait l'an dernier ne dit plus la vérité.

  • Des coûts que personne ne compte

    Le loyer, l'énergie, les boîtes et les étiquettes font partie de chaque pain, même s'ils ne figurent pas sur la fiche recette.

Comment Farinu vous aide

  • Coût de revient des recettes au gramme près

    Ajoutez une seule fois vos ingrédients et vos emballages. Chaque recette affiche son coût par fournée et par pièce, charges fixes comprises.

  • Alertes de marge

    Quand le prix d'un ingrédient change, Farinu recalcule toutes les recettes qui l'utilisent et vous dit lesquelles sont passées sous la majoration que vous avez fixée sur le coût.

  • Listes de prix

    Gardez des prix boutique, gros et café pour chaque recette, et voyez la marge de chacun avant de l'envoyer.

Découvrir tout ce que fait le logiciel pour pâtisserie Farinu

Une fournée de pain au levain : le coût de revient

Voici comment Farinu calcule le coût d'une fournée de 12 pains au levain, de ce que vous avez payé chaque ingrédient jusqu'au prix qu'il conseille.

Farine, eau, sel et levain pour 12 pains
9,00 €
Emballage : 12 sachets à 0,15 €
1,80 €
Temps du boulanger et temps de four pour la fournée
14,40 €
La part de la fournée dans le loyer, l'énergie et les autres charges fixes
6,00 €
Coût par pain (31,20 € / 12)
2,60 €

Avec une majoration de 60 %, Farinu conseille 2,60 € × 1,6 = 4,16 €, soit 4,20 € arrondi à 10 centimes. Quand le beurre ou la farine augmentent, le coût par pain suit.

Questions

Quelle est la précision du calcul ?
Les quantités vont au gramme ou à l'unité près, et les montants sont stockés dans la plus petite unité de votre devise : les totaux ne dérivent jamais.
Puis-je inclure les charges fixes ?
Oui. Ajoutez le loyer, l'énergie et les autres coûts mensuels dans les paramètres de votre pâtisserie, et ils sont répartis sur vos recettes.
Que se passe-t-il quand le prix d'un ingrédient change ?
Mettez le prix à jour une fois, et toutes les recettes qui utilisent l'ingrédient, directement ou dans une sous-recette, sont recalculées. Les alertes de marge signalent les recettes qu'une liste de prix vend désormais sous votre majoration.
Comment Farinu conseille-t-il un prix ?
Il prend le coût par pièce et ajoute votre majoration : coût × (1 + majoration), arrondi au pas de prix que vous choisissez. Fixez plutôt un prix cible sur une recette, et Farinu affiche la marge qu'il laisse.

Fixer le prix de votre première recette aujourd'hui

Cela prend quelques minutes, et le calcul du coût de vos 10 premières recettes est gratuit.

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