Escandallos

Software de escandallos para panaderías

Escandalla cada receta al gramo

Calcula el coste real de cada pan, bollo y tarta, con envases y costes fijos incluidos, y pon precios que protejan tu margen.

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Los escandallos son gratis para una persona, hasta 10 recetas.

Lo que te frena

  • Precios copiados del vecino

    Sus costes no son los tuyos. Un precio que a ellos les funciona puede hacerte perder dinero en cada pieza.

  • Los ingredientes cambian cada mes

    La mantequilla se dispara, la harina sube poco a poco, y la hoja de cálculo del año pasado ya no dice la verdad.

  • Costes que nadie cuenta

    El alquiler, la luz, las cajas y las etiquetas forman parte de cada pan, aunque no salgan en la receta.

Cómo te ayuda Farinu

  • Escandallo al gramo

    Da de alta ingredientes y envases una vez. Cada receta muestra su coste por hornada y por pieza, con los costes fijos incluidos.

  • Alertas de margen

    Cuando cambia el precio de un ingrediente, Farinu recalcula cada receta que lo usa y te avisa de las que quedan por debajo del recargo que fijaste sobre el coste.

  • Tarifas

    Ten precios de tienda, mayorista y cafetería por receta, y mira el margen de cada uno antes de enviarlo.

Mira todo lo que hace el software para panaderías de Farinu

Una hornada de masa madre, escandallada

Así calcula Farinu el coste de una hornada de 12 panes de masa madre, desde lo que pagaste por cada ingrediente hasta el precio que te sugiere.

Harina, agua, sal y masa madre para 12 panes
9,00 €
Envases: 12 bolsas a 0,15 €
1,80 €
Tiempo del panadero y del horno para la hornada
14,40 €
La parte de la hornada en alquiler, luz y otros costes fijos
6,00 €
Coste por pan (31,20 € / 12)
2,60 €

Con un recargo del 60 %, Farinu sugiere 2,60 € × 1,6 = 4,16 €, o 4,20 € si redondeas a 10 céntimos. Cuando sube la mantequilla o la harina, el coste por pan se actualiza.

Preguntas

¿Qué precisión tiene el escandallo?
Las cantidades van al gramo o a la unidad, y el dinero se guarda en la unidad más pequeña de tu moneda, así que los totales nunca se desvían.
¿Puedo incluir los costes fijos?
Sí. Añade alquiler, luz y otros costes mensuales en los ajustes de tu panadería y se reparten entre tus recetas.
¿Qué pasa cuando cambia el precio de un ingrediente?
Actualizas el precio una vez y se recalcula cada receta que usa ese ingrediente, directamente o dentro de una subreceta. Las alertas de margen te señalan las recetas que una tarifa vende ahora por debajo de tu recargo.
¿Cómo sugiere Farinu un precio?
Toma el coste por pieza y le suma tu recargo: coste × (1 + recargo), redondeado al paso de precio que elijas. Si pones un precio objetivo en la receta, Farinu te muestra el margen que deja.

Calcula tu primera receta hoy

Te llevará unos minutos, y calcular tus primeras 10 recetas es gratis.

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