Per cake designer
Software per cake designer e torte su misura
Un buon software per cake designer risponde a due domande prima di accettare un ordine: quanto mi costa davvero questa torta e quanto devo chiedere? Farinu somma ingredienti, farciture, pasta di zucchero, sottotorte, scatole, le tue ore e il tuo forno, ti consiglia un prezzo con il ricarico che scegli e poi tiene l'ordine, l'acconto e il saldo in un unico posto finché la torta non è consegnata e pagata.
Perché è difficile dare un prezzo alle torte su misura
Una torta su misura non è mai solo una ricetta. È un pan di Spagna, una farcitura, una crema al burro, magari una ganache, una copertura in pasta di zucchero, fiori di zucchero, un sottotorta, una scatola e quattro ore della tua serata. Molti cake designer contano farina, burro e uova, vanno a occhio sul resto e a fine mese scoprono che le settimane più piene sono state quelle che hanno reso meno.
L'altra metà del problema è l'ordine stesso. I dettagli arrivano per messaggio, l'acconto è nell'app della banca, la data di consegna sul calendario e il cambio di gusto in un vocale. Un solo dettaglio perso su una torta nuziale costa più di un mese di qualsiasi software.
Calcola il costo di ogni strato con le sottoricette
In Farinu scrivi ogni componente una sola volta come ricetta a sé: pan di Spagna alla vaniglia, pan di Spagna al cioccolato, crema al burro alla meringa svizzera, caramello salato, ganache. La ricetta della torta usa poi quei componenti come sottoricette, così quando prepari una torta al cioccolato a due piani scegli il pan di Spagna, la farcitura e la copertura invece di riscrivere ogni ingrediente.
Imballaggi, sottotorte, perni di sostegno e scatole si aggiungono come righe di imballaggio, il tempo di decorazione come manodopera, il tempo di forno come macchinario, e affitto, elettricità e assicurazione si ripartiscono come costi fissi. Il costo che vedi è il costo completo, non solo quello degli ingredienti.
- Ingredienti con il prezzo che paghi davvero per confezione
- Sottoricette per pan di Spagna, farciture, creme e coperture
- Imballaggi: sottotorte, scatole, perni, nastri
- Manodopera alla tariffa oraria che fissi per te
- Macchinari e costi fissi, così gas, elettricità e affitto sono coperti
Un esempio pratico: una torta decorata da 20 cm
Ecco un esempio con numeri indicativi. I tuoi prezzi saranno diversi, ed è proprio per questo che il calcolo conta.
Con un ricarico obiettivo del 40%, il prezzo consigliato è il costo per 1,40: 67,00 x 1,40 = 93,80 €, che lascia un margine di circa il 29% del prezzo. Se avessi chiesto 60 € perché gli ingredienti costavano circa 15 €, avresti pagato tu per fare quella torta. In Farinu il ricarico obiettivo (o un prezzo obiettivo) si imposta per ogni torta o come predefinito della pasticceria, e il prezzo consigliato segue i tuoi costi attuali.
| Voce di costo | Importo di esempio |
|---|---|
| Ingredienti: pan di Spagna, crema al burro, farcitura | 9,80 |
| Pasta di zucchero e decorazioni | 4,50 |
| Sottotorta e scatola | 3,20 |
| Manodopera: 3 ore a 15,00 | 45,00 |
| Tempo di forno | 1,20 |
| Quota di costi fissi | 3,30 |
| Costo totale | 67,00 |
| Prezzo consigliato con ricarico del 40% | 93,80 |
Leggi anche: Calcolatore del prezzo delle torte, Tabella delle porzioni delle torte per dimensione della tortiera
Ordini su misura, acconti e saldi
Ogni cliente ha un nome e un numero WhatsApp facoltativo, e per un ordine consegnato con un saldo da pagare hai un link di promemoria su WhatsApp. Un ordine contiene la data di consegna, le torte, il listino prezzi usato e il totale. Registra l'acconto quando arriva e l'ordine risulta con acconto pagato; registra il saldo al ritiro e, quando l'ordine è consegnato e i pagamenti coprono il totale, passa a pagato.
Gli ordini passano da bozza a confermato, acconto pagato, in produzione, pronto, consegnato e pagato, così in un venerdì pieno vedi quali torte devono ancora essere pagate e quali sono pronte. Se un ordine viene annullato e tieni l'acconto, conta come ricavo nel conto economico del mese, al netto di un eventuale rimborso.
Leggi anche: Gestione degli ordini per pasticcerie, Modulo d'ordine per torte: un modello gratuito per pasticcieri casalinghi
Software per cake designer che lavorano da soli o con un aiutante
Molti cake designer all'inizio lavorano da soli, poi prendono un socio o un aiutante per la stagione piena. Con il piano Team, Farinu ha i ruoli di titolare e di aiutante: gli aiutanti possono prendere ordini, vedere prezzi e saldi e registrare la produzione, ma non vedono mai costi né margini. I tuoi prezzi restano tuoi.
Quando il prezzo di un ingrediente aumenta, per esempio il burro o il cioccolato di copertura, Farinu crea un avviso di margine per ogni torta che ora vendi sotto il tuo obiettivo, con un nuovo prezzo consigliato, così puoi aggiornarlo prima che una stagione di ordini si mangi la differenza.
Leggi anche: Monitora i prezzi degli ingredienti e scopri quanto far pagare
Tutto il resto che un software per cake designer dovrebbe fare
Il calcolo dei costi è gratuito e include già i listini prezzi per i clienti al dettaglio e per i bar che comprano all'ingrosso. Il piano Team copre il resto della settimana senza un altro foglio di calcolo.
- Un registro delle vendite e il conto economico del mese
- Un piano e un registro di produzione, così sai cosa infornare e quando
- Acquisti e magazzino, così sai cosa hai prima di fare la spesa
- Un assistente con IA che importa le tue ricette da una foto o da un foglio di calcolo
- Un server MCP, così puoi chiedere a Claude o a ChatGPT dei tuoi numeri
Domande
- Farinu è gratuito per i cake designer?
- Il piano gratuito include il calcolo dei costi per un massimo di 10 ricette, abbastanza per i tuoi pan di Spagna, le farciture e le torte più vendute, e fino a 50 ordini al mese con gli acconti. Il piano Team toglie entrambi i limiti e aggiunge vendite, magazzino, aiutanti e l'assistente con IA.
- Posso dare un prezzo a torte a piani e design su misura?
- Sì. Costruisci ogni piano con le sottoricette, aggiungi decorazioni, sottotorte e le ore in più come righe a sé, e Farinu ti dà il costo completo e un prezzo consigliato per quel design.
- Gestisce gli acconti per torte nuziali e da festa?
- Sì. Registra l'acconto quando il cliente lo paga e il saldo più tardi; l'ordine mostra quanto resta da pagare, e anche i rimborsi sugli ordini annullati vengono registrati.
- Ho già le mie ricette su un quaderno o in un foglio di calcolo. Devo riscriverle?
- Non serve. Con il piano Team, l'assistente con IA può importare le ricette dalla foto di una pagina o da un foglio di calcolo, e le controlli prima che vengano salvate.
Pagine correlate
Scopri quanto rende ogni torta prima di dire sì
Crea un account gratuito, calcola il costo delle tue prime torte e gestisci fino a 50 ordini su misura al mese con acconti e saldi. Passa a Team quando ti serve di più.