Para boleiras
Software para boleiras que fazem bolos personalizados
Um bom software para boleiras responde a duas perguntas antes de você aceitar uma encomenda: quanto este bolo realmente me custa, e quanto devo cobrar? O Farinu soma ingredientes, recheios, pasta americana, bases, caixas, suas horas e o forno, sugere um preço com o markup que você escolhe e depois guarda a encomenda, o sinal e o saldo em um só lugar até o bolo ser entregue e pago.
Por que é difícil precificar bolos personalizados
Um bolo personalizado nunca é só uma receita. É uma massa, um recheio, um buttercream, talvez uma ganache, uma cobertura de pasta americana, flores de açúcar, uma base, uma caixa e quatro horas da sua noite. Muitas boleiras calculam a farinha, a manteiga e os ovos, chutam o resto e descobrem no fim do mês que as semanas mais cheias foram as que menos pagaram.
A outra metade do problema é a própria encomenda. Os detalhes chegam por mensagem, o sinal está no app do banco, a data de entrega está em uma agenda e a troca de sabor está em um áudio. Um detalhe esquecido em um bolo de casamento custa mais do que um mês de qualquer software.
Calcule o custo de cada camada com sub-receitas
No Farinu você cadastra cada componente uma vez, como uma receita própria: massa de baunilha, massa de chocolate, buttercream de merengue suíço, caramelo salgado, ganache. Uma receita de bolo usa esses componentes como sub-receitas, então, quando você monta um bolo de chocolate de dois andares, escolhe a massa, o recheio e a cobertura em vez de digitar cada ingrediente de novo.
Embalagens, bases, suportes e caixas entram como linhas de embalagem, seu tempo de decoração como mão de obra, o tempo de forno como máquina, e aluguel, energia elétrica e seguro são distribuídos como custos fixos. O custo que você vê é o custo total, não só o dos ingredientes.
- Ingredientes com o preço que você realmente paga por pacote
- Sub-receitas para massas, recheios, coberturas e acabamentos
- Embalagem: bases, caixas, suportes, fitas
- Mão de obra pelo valor por hora que você define para si
- Máquinas e custos fixos, para que gás, energia e aluguel sejam cobertos
Um exemplo prático: um bolo de festa de 20 cm
Veja um exemplo com números ilustrativos. Os seus preços serão outros, e é exatamente por isso que a conta importa.
Com um markup desejado de 40%, o preço sugerido é o custo vezes 1,40: 176,00 x 1,40 = R$ 246,40, o que deixa uma margem de cerca de 29% do preço. Se você tivesse cobrado R$ 160 porque os ingredientes deram uns R$ 70, teria pago para fazer esse bolo. No Farinu o markup desejado (ou um preço desejado) é definido por bolo ou como padrão da confeitaria, e o preço sugerido acompanha os seus custos atuais.
| Linha de custo | Valor de exemplo |
|---|---|
| Ingredientes: massa, buttercream, recheio | 48,00 |
| Pasta americana e decoração | 22,00 |
| Base e caixa | 14,00 |
| Mão de obra: 3 horas a 25,00 | 75,00 |
| Tempo de forno | 5,00 |
| Parte dos custos fixos | 12,00 |
| Custo total | 176,00 |
| Preço sugerido com markup de 40% | 246,40 |
Leia a seguir: Calculadora de preço de bolo, Tabela de fatias de bolo por tamanho de forma
Encomendas personalizadas, sinal e saldo
Cada cliente tem um nome e um número de WhatsApp opcional, e uma encomenda entregue com saldo a pagar ganha um link de lembrete pelo WhatsApp. Uma encomenda guarda a data de entrega, os bolos, a tabela de preços usada e o total. Registre o sinal quando ele chegar e a encomenda aparece como sinal pago; registre o saldo na retirada e, quando a encomenda é entregue e os pagamentos cobrem o total, ela passa para paga.
As encomendas passam de rascunho para confirmada, sinal pago, em produção, pronta, entregue e paga, então em uma sexta-feira corrida você vê quais bolos ainda têm valores a receber e quais estão prontos para sair. Se uma encomenda é cancelada e você fica com o sinal, ele entra no faturamento do resultado do mês, descontado qualquer reembolso.
Leia a seguir: Gestão de encomendas para confeitarias, Ficha de encomenda de bolo: um modelo grátis para confeiteiros
Software para boleiras que trabalham sozinhas ou com ajudante
Muitas boleiras trabalham sozinhas no começo e depois trazem um sócio ou um ajudante para a alta temporada. No plano Team, o Farinu tem as funções de proprietário e ajudante: ajudantes podem anotar encomendas, ver preços e saldos e registrar a produção, mas nunca veem custos nem margens. A sua precificação continua sendo só sua.
Quando o preço de um ingrediente sobe, como a manteiga ou o chocolate nobre, o Farinu gera um alerta de margem para cada bolo que agora é vendido abaixo da sua meta, com um novo preço sugerido, para você atualizar antes que uma temporada de encomendas engula a diferença.
Leia a seguir: Um controle de preços de ingredientes para confeiteiros que diz quanto cobrar
Tudo o que um software para boleiras também deve fazer
O cálculo de custos é grátis e já inclui tabelas de preços para clientes do varejo e para cafeterias que compram no atacado. O plano Team cobre o resto da semana sem outra planilha.
- Um registro de vendas e o resultado do mês
- Um plano e um registro de produção, para você saber o que produzir e quando
- Compras e estoque, para você saber o que tem antes de ir às compras
- Um assistente de IA que importa suas receitas a partir de uma foto ou de uma planilha
- Um servidor MCP, para você perguntar ao Claude ou ao ChatGPT sobre os seus próprios números
Perguntas
- O Farinu é grátis para boleiras?
- O plano grátis inclui o cálculo de custos de até 10 receitas, o suficiente para calcular suas massas, recheios e bolos mais vendidos, e até 50 encomendas por mês com sinal. O plano Team remove os dois limites e adiciona vendas, estoque, ajudantes e o assistente de IA.
- Consigo precificar bolos de andares e projetos personalizados?
- Sim. Monte cada andar com sub-receitas, adicione decorações, bases e as horas extras como linhas próprias, e o Farinu mostra o custo total e um preço sugerido para aquele projeto.
- Ele controla o sinal de bolos de casamento e de festa?
- Sim. Registre o sinal quando o cliente pagar e o saldo depois; a encomenda mostra quanto ainda falta receber, e os reembolsos de encomendas canceladas também ficam registrados.
- Já tenho minhas receitas em um caderno ou planilha. Preciso digitar tudo de novo?
- Não precisa. No plano Team, o assistente de IA pode importar receitas a partir da foto de uma página ou de uma planilha, e você confere antes de salvar.
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