Pour les cake designers
Logiciel de gestion pour les cake designers et leurs gâteaux sur mesure
Un bon logiciel pour cake designers répond à deux questions avant que vous acceptiez une commande : combien ce gâteau me coûte-t-il vraiment, et combien dois-je le facturer ? Farinu additionne les ingrédients, les garnitures, la pâte à sucre, les supports, les boîtes, vos heures et votre four, suggère un prix avec la majoration que vous choisissez, puis garde la commande, l'acompte et le solde au même endroit jusqu'à ce que le gâteau soit livré et payé.
Pourquoi les gâteaux sur mesure sont difficiles à chiffrer
Un gâteau sur mesure n'est jamais une simple recette. C'est une génoise, une garniture, une crème au beurre, parfois une ganache, une couverture en pâte à sucre, des fleurs en sucre, un support, une boîte et quatre heures de votre soirée. Beaucoup de cake designers chiffrent la farine, le beurre et les œufs, estiment le reste au jugé, et découvrent en fin de mois que les semaines les plus chargées ont le moins rapporté.
L'autre moitié du problème, c'est la commande elle-même. Les détails arrivent par message, l'acompte est dans l'appli de la banque, la date de livraison dans un agenda et le changement de parfum dans un message vocal. Un seul détail oublié sur un gâteau de mariage coûte plus cher qu'un mois de n'importe quel logiciel.
Calculez le coût de chaque couche avec les sous-recettes
Dans Farinu, vous saisissez chaque élément une seule fois, comme une recette à part : génoise vanille, génoise chocolat, crème au beurre meringuée suisse, caramel au beurre salé, ganache. Une recette de gâteau utilise ensuite ces éléments comme sous-recettes : pour monter un gâteau au chocolat à deux étages, vous choisissez la génoise, la garniture et la couverture au lieu de retaper chaque ingrédient.
Les emballages, supports, tiges de soutien et boîtes s'ajoutent comme lignes d'emballage, votre temps de décoration comme main-d'œuvre, le temps de four comme machine, et le loyer, l'électricité et l'assurance sont répartis en charges fixes. Le coût affiché est le coût complet, pas le coût des ingrédients.
- Les ingrédients au prix que vous payez réellement par paquet
- Des sous-recettes pour les génoises, garnitures, glaçages et couvertures
- L'emballage : supports, boîtes, tiges de soutien, rubans
- La main-d'œuvre au taux horaire que vous vous fixez
- Les machines et les charges fixes, pour couvrir le gaz, l'électricité et le loyer
Un exemple chiffré : un gâteau de fête de 20 cm
Voici un exemple avec des chiffres indicatifs. Vos propres prix seront différents, et c'est justement pour cela que le calcul compte.
Avec une majoration cible de 40 %, le prix conseillé est le coût multiplié par 1,40 : 75,00 x 1,40 = 105,00 €, ce qui laisse une marge d'environ 29 % du prix. Si vous l'aviez facturé 65 € parce que les ingrédients faisaient environ 19 €, vous auriez payé pour faire ce gâteau. Dans Farinu, la majoration cible (ou un prix cible) se règle par gâteau ou par défaut pour toute la pâtisserie, et le prix conseillé suit vos coûts actuels.
| Poste de coût | Montant indicatif |
|---|---|
| Ingrédients : génoise, crème au beurre, garniture | 12,80 |
| Pâte à sucre et décorations | 6,00 |
| Support à gâteau et boîte | 3,50 |
| Main-d'œuvre : 3 heures à 16,00 | 48,00 |
| Temps de four | 1,20 |
| Part des charges fixes | 3,50 |
| Coût total | 75,00 |
| Prix conseillé avec 40 % de majoration | 105,00 |
À lire ensuite : Calculateur de prix de gâteau, Tableau des parts de gâteau par taille de moule
Commandes sur mesure, acomptes et soldes
Chaque client a un nom et un numéro WhatsApp facultatif, et une commande livrée avec un reste à payer reçoit un lien de rappel WhatsApp. Une commande contient la date de livraison, les gâteaux, la liste de prix utilisée et le total. Enregistrez l'acompte à sa réception et la commande s'affiche comme acompte payé ; enregistrez le solde au retrait, et une fois la commande livrée et les paiements égaux au total, elle passe en payée.
Les commandes passent de brouillon à confirmée, acompte payé, en production, prête, livrée et payée : un vendredi chargé, vous voyez quelles commandes restent à régler et lesquelles sont prêtes à partir. Si une commande est annulée et que vous gardez l'acompte, il compte comme un revenu dans votre compte de résultat mensuel, déduction faite d'un éventuel remboursement.
À lire ensuite : Gestion des commandes pour pâtisserie, Bon de commande gâteau et pâtisserie : un modèle gratuit pour pâtissiers à domicile
Un logiciel pour les cake designers qui travaillent seuls ou avec un équipier
Beaucoup de cake designers commencent seuls, puis font appel à un associé ou à un équipier pour la haute saison. Avec l'offre Team, Farinu propose les rôles de propriétaire et d'équipier : les équipiers peuvent prendre des commandes, voir les prix et les soldes et enregistrer la production, mais ne voient jamais les coûts ni les marges. Vos prix restent les vôtres.
Quand le prix d'un ingrédient augmente, comme le beurre ou le chocolat de couverture, Farinu déclenche une alerte de marge pour chaque gâteau qui se vend désormais sous votre objectif, avec un nouveau prix conseillé : vous le mettez à jour avant qu'une saison de commandes n'absorbe la différence.
À lire ensuite : Un suivi du prix des ingrédients pour pâtisserie qui vous dit quel prix demander
Tout ce que votre logiciel de pâtisserie doit faire d'autre
Le calcul des coûts est gratuit et comprend déjà des listes de prix pour les clients au détail et pour les cafés qui achètent en gros. L'offre Team couvre le reste de la semaine sans autre tableur.
- Un registre des ventes et un compte de résultat mensuel
- Un plan de production et son suivi, pour savoir quoi produire et quand
- Les achats et le stock, pour savoir ce que vous avez avant de faire les courses
- Un assistant IA qui importe vos recettes à partir d'une photo ou d'un tableur
- Un serveur MCP, pour interroger Claude ou ChatGPT sur vos propres chiffres
Questions
- Farinu est-il gratuit pour les cake designers ?
- L'offre gratuite comprend le calcul des coûts pour 10 recettes au maximum, de quoi chiffrer vos génoises, garnitures et gâteaux phares, et jusqu'à 50 commandes par mois avec acomptes. L'offre Team supprime ces deux limites et ajoute les ventes, le stock, les équipiers et l'assistant IA.
- Puis-je chiffrer des gâteaux à étages et des créations sur mesure ?
- Oui. Montez chaque étage à partir de sous-recettes, ajoutez les décorations, les supports et les heures en plus comme lignes à part, et Farinu vous donne le coût complet et un prix conseillé pour cette création.
- Gère-t-il les acomptes pour les gâteaux de mariage et de fête ?
- Oui. Enregistrez l'acompte quand le client le paie et le solde plus tard ; la commande indique ce qui reste dû, et les remboursements des commandes annulées sont suivis aussi.
- Mes recettes sont déjà dans un carnet ou un tableur. Dois-je les retaper ?
- Inutile. Avec l'offre Team, l'assistant IA peut importer des recettes à partir de la photo d'une page ou d'un tableur, et vous les vérifiez avant leur enregistrement.
Pages associées
Sachez ce que rapporte chaque gâteau avant de dire oui
Créez un compte gratuit, calculez le coût de vos premiers gâteaux et suivez jusqu'à 50 commandes sur mesure par mois avec leurs acomptes et soldes. Passez à l'offre Team quand il vous en faut plus.