Modello gratuito
Modello di etichetta per chi vende dolci fatti in casa
L'etichetta di una pasticceria in casa deve rispettare la legge sugli alimenti fatti in casa (cottage food) del tuo Stato, e nella maggior parte degli Stati USA queste etichette chiedono gli stessi campi di base: il nome del prodotto, il nome e l'indirizzo della tua attività (o il numero di registrazione dove è consentito), gli ingredienti in ordine decrescente di peso, i principali allergeni, il peso netto e una frase che dice che l'alimento è stato preparato in una cucina domestica non ispezionata dal dipartimento sanitario. Questo modello di etichetta gratuito riunisce quei campi in un solo foglio, con righe di esempio per prodotti comuni: compili una riga per prodotto e stampi. La formulazione esatta la decide il tuo Stato, quindi controllala prima di stampare un lotto.
| Nome del prodotto | Ingredienti (dal più pesante) | Contiene | Peso netto | Nome e indirizzo dell'attività | Dicitura della cucina domestica |
|---|---|---|---|---|---|
| Biscotti con gocce di cioccolato | Farina di frumento, burro (latte), gocce di cioccolato (zucchero, cioccolato, burro di cacao, grasso del latte, lecitina di soia), zucchero di canna, zucchero, uova, estratto di vaniglia, bicarbonato di sodio, sale | Grano, latte, uova, soia | 6 oz (170 g) | Dolci di esempio, 123 Main St, Austin, TX | Copia qui la formulazione richiesta dal tuo Stato |
| Banana bread | Banane, farina di frumento, zucchero, uova, olio vegetale, noci, bicarbonato di sodio, sale, cannella | Grano, uova, frutta a guscio (noci) | 16 oz (454 g) | Dolci di esempio, 123 Main St, Austin, TX | Copia qui la formulazione richiesta dal tuo Stato |
| Cupcake alla vaniglia, scatola da 6 | Zucchero, farina di frumento, burro (latte), uova, latte, zucchero a velo, estratto di vaniglia, lievito per dolci, sale | Grano, latte, uova | 14 oz (397 g) | Dolci di esempio, 123 Main St, Austin, TX | Copia qui la formulazione richiesta dal tuo Stato |
| Biscotti al burro di arachidi | Burro di arachidi (arachidi, sale), zucchero, farina di frumento, zucchero di canna, burro (latte), uova, bicarbonato di sodio | Arachidi, grano, latte, uova | 6 oz (170 g) | Dolci di esempio, 123 Main St, Austin, TX | Copia qui la formulazione richiesta dal tuo Stato |
| Pagnotta a lievito madre | Farina di frumento, acqua, lievito madre (farina di frumento, acqua), sale | Grano | 24 oz (680 g) | Dolci di esempio, 123 Main St, Austin, TX | Copia qui la formulazione richiesta dal tuo Stato |
| Bagel al sesamo, sacchetto da 4 | Farina di frumento, acqua, semi di sesamo, zucchero, lievito, sale, sciroppo di malto (orzo) | Grano, sesamo | 16 oz (454 g) | Dolci di esempio, 123 Main St, Austin, TX | Copia qui la formulazione richiesta dal tuo Stato |
Requisiti delle etichette per alimenti fatti in casa: i campi da compilare
Ogni Stato scrive le sue regole sugli alimenti fatti in casa, ma i campi dell'etichetta si somigliano molto. Il modello ha una colonna per ogni campo presente nella maggior parte delle leggi statali. Se il tuo Stato chiede qualcosa in più, come un numero di autorizzazione o la data di produzione, aggiungilo nell'ultima colonna.
- Nome del prodotto: come lo chiamerebbe chi lo compra, per esempio Biscotti con gocce di cioccolato.
- Nome e indirizzo dell'attività: il nome con cui vendi e l'indirizzo che chiede il tuo Stato, oppure il numero di registrazione dove la legge lo ammette al suo posto.
- Ingredienti: tutti, dal più pesante al più leggero, compresi quelli di farciture, coperture e glasse.
- Contiene: i principali allergeni alimentari del prodotto. L'elenco USA è latte, uova, pesce, crostacei, frutta a guscio, arachidi, grano, soia e sesamo.
- Peso netto: il peso dell'alimento senza confezione, in once e in grammi.
- Dicitura della cucina domestica: la frase che chiede il tuo Stato, parola per parola.
Leggi anche: Leggi sugli alimenti fatti in casa negli Stati Uniti, stato per stato, Tabella allergeni e modello di etichetta gratuiti per pasticcieri
Come ordinare gli ingredienti per peso
L'elenco degli ingredienti va dal più pesante al più leggero nell'infornata, ed è il passaggio che la maggior parte dei pasticcieri sbaglia quando scrive le etichette a memoria. Parti dai pesi della ricetta, non dall'ordine in cui mescoli.
Esempio: un'infornata di 24 biscotti con gocce di cioccolato usa 280 g di farina, 225 g di burro, 200 g di gocce di cioccolato, 150 g di zucchero di canna, 100 g di zucchero bianco, 100 g di uova, 5 g di vaniglia, 5 g di bicarbonato e 3 g di sale. L'elenco diventa: farina di frumento, burro (latte), gocce di cioccolato (zucchero, cioccolato, burro di cacao, grasso del latte, lecitina di soia), zucchero di canna, zucchero, uova, estratto di vaniglia, bicarbonato di sodio, sale. Contiene: grano, latte, uova, soia.
L'etichetta secondo la legge del Texas sugli alimenti fatti in casa
Il Texas ha modificato la sua legge sugli alimenti fatti in casa con la SB 541, in vigore dal 1° settembre 2025. Un'etichetta in Texas riporta il nome dell'attività e il suo indirizzo fisico oppure, se hai registrato l'attività presso il Texas Department of State Health Services (DSHS), il numero di registrazione; il nome del prodotto; le informazioni sugli allergeni; e una frase che dice che l'alimento è stato prodotto in un'abitazione privata non soggetta a licenze o ispezioni pubbliche. Gli alimenti che richiedono il controllo di tempo e temperatura, come alcune farciture alla crema, devono riportare anche la data di produzione e le istruzioni per maneggiarli in sicurezza. Copia dal DSHS la formulazione esatta in vigore prima di stampare.
Leggi anche: Texas: la legge sugli alimenti fatti in casa per chi fa dolci
Stampare le etichette
Scarica il foglio in CSV e aprilo in Google Sheets, Excel o Numbers. La maggior parte dei programmi per stampare etichette, e la stampa unione di Word o Google Docs, sa leggere un CSV e compilare un'etichetta per riga, così stampi in una volta un foglio intero di adesivi per un giorno di mercatino.
Etichette e ricette sempre allineate con Farinu
Un'etichetta è giusta solo finché lo è la ricetta che c'è dietro. Farinu tiene ogni ricetta con i suoi ingredienti e pesi, comprese le sottoricette come una copertura usata in più torte, quindi i pesi con cui ordini sono sempre quelli attuali. Calcola anche il costo di ogni ricetta, consiglia un prezzo in base al ricarico che imposti sul costo e ti avvisa quando l'aumento del prezzo di un ingrediente porta un prodotto sotto quel ricarico.
La stampa delle etichette direttamente dalle ricette è in arrivo in Farinu, ma non è ancora disponibile. Nel frattempo usa i pesi delle tue ricette in Farinu per compilare questo modello. Il piano gratuito copre il calcolo dei costi di un massimo di 10 ricette.
Domande
- Cosa deve esserci su un'etichetta per alimenti fatti in casa?
- Nella maggior parte degli Stati: il nome del prodotto, il nome e l'indirizzo della tua attività o il numero di registrazione, gli ingredienti per peso, i principali allergeni, il peso netto e una frase che dice che l'alimento è stato preparato in una cucina domestica non ispezionata. L'ente del tuo Stato pubblica l'elenco esatto.
- Questo modello di etichetta è davvero gratuito?
- Sì. Scarica il foglio in CSV, modificalo in qualsiasi foglio di calcolo e stampalo. Non serve un account.
- Devo indicare gli allergeni se sono già nell'elenco degli ingredienti?
- Molti Stati si aspettano che i principali allergeni siano ben chiari, come chiedono le regole federali sull'etichettatura, nominati dentro l'elenco, come burro (latte), oppure in una riga Contiene a parte. Fare entrambe le cose è la scelta più sicura.
- Farinu può stampare le mie etichette?
- Non ancora. Le etichette generate dalle ricette sono in arrivo. Oggi Farinu tiene le tue ricette con pesi e costi, cioè quello che ti serve per compilare bene questo modello.
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