Modelo grátis
Modelo de rótulo para quem vende alimentos caseiros
O rótulo de uma confeitaria em casa precisa seguir a lei de alimentos caseiros (cottage food) do seu estado, e na maioria dos estados dos EUA esses rótulos pedem os mesmos campos básicos: o nome do produto, o nome e o endereço do seu negócio (ou o número de registro, onde for permitido), os ingredientes em ordem decrescente de peso, os principais alergênicos, o peso líquido e uma frase dizendo que o alimento foi feito em uma cozinha doméstica que não é inspecionada pelo departamento de saúde. Este modelo de rótulo grátis reúne esses campos em uma planilha, com linhas de exemplo de produtos comuns, para você preencher uma linha por produto e imprimir. O seu estado define a redação exata, então confira antes de imprimir um lote.
| Nome do produto | Ingredientes (do mais pesado ao mais leve) | Contém | Peso líquido | Nome e endereço do negócio | Frase de cozinha doméstica |
|---|---|---|---|---|---|
| Cookies com gotas de chocolate | Farinha de trigo, manteiga (leite), gotas de chocolate (açúcar, chocolate, manteiga de cacau, gordura do leite, lecitina de soja), açúcar mascavo, açúcar, ovos, extrato de baunilha, bicarbonato de sódio, sal | Trigo, leite, ovos, soja | 6 oz (170 g) | Doces de Exemplo, 123 Main St, Austin, TX | Copie aqui a frase que o seu estado exige |
| Pão de banana | Bananas, farinha de trigo, açúcar, ovos, óleo vegetal, nozes, bicarbonato de sódio, sal, canela | Trigo, ovos, castanhas (nozes) | 16 oz (454 g) | Doces de Exemplo, 123 Main St, Austin, TX | Copie aqui a frase que o seu estado exige |
| Cupcakes de baunilha, caixa com 6 | Açúcar, farinha de trigo, manteiga (leite), ovos, leite, açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha, fermento em pó, sal | Trigo, leite, ovos | 14 oz (397 g) | Doces de Exemplo, 123 Main St, Austin, TX | Copie aqui a frase que o seu estado exige |
| Cookies de pasta de amendoim | Pasta de amendoim (amendoim, sal), açúcar, farinha de trigo, açúcar mascavo, manteiga (leite), ovos, bicarbonato de sódio | Amendoim, trigo, leite, ovos | 6 oz (170 g) | Doces de Exemplo, 123 Main St, Austin, TX | Copie aqui a frase que o seu estado exige |
| Pão de fermentação natural | Farinha de trigo, água, fermento natural (farinha de trigo, água), sal | Trigo | 24 oz (680 g) | Doces de Exemplo, 123 Main St, Austin, TX | Copie aqui a frase que o seu estado exige |
| Bagels com gergelim, pacote com 4 | Farinha de trigo, água, gergelim, açúcar, fermento biológico, sal, xarope de malte (cevada) | Trigo, gergelim | 16 oz (454 g) | Doces de Exemplo, 123 Main St, Austin, TX | Copie aqui a frase que o seu estado exige |
O que a lei pede no rótulo de alimentos caseiros: os campos
Cada estado escreve as próprias regras para alimentos caseiros, mas os campos do rótulo se repetem bastante. O modelo tem uma coluna para cada campo que aparece na maioria das leis estaduais. Se o seu estado pedir algo a mais, como um número de licença ou a data de produção, acrescente na última coluna.
- Nome do produto: como o cliente chamaria, por exemplo Cookies com gotas de chocolate.
- Nome e endereço do negócio: o nome com que você vende e o endereço que o seu estado exige, ou o seu número de registro, onde a lei aceitar.
- Ingredientes: todos, do mais pesado ao mais leve, incluindo o que vai em recheios, coberturas e glacês.
- Contém: os principais alergênicos do produto. A lista dos EUA é leite, ovos, peixe, crustáceos, castanhas, amendoim, trigo, soja e gergelim.
- Peso líquido: o peso do alimento sem a embalagem, em onças e gramas.
- Frase de cozinha doméstica: a frase que o seu estado exige, palavra por palavra e em inglês, se a lei pedir.
Leia a seguir: Leis de alimentos caseiros por estado nos EUA, Modelo grátis de tabela de alergênicos e rótulo de ingredientes para confeiteiros
Como ordenar os ingredientes por peso
A lista vai do ingrediente mais pesado ao mais leve da fornada, e é o passo em que a maioria dos confeiteiros erra quando escreve o rótulo de memória. Comece pelos pesos da receita, não pela ordem em que você mistura.
Exemplo: uma fornada de 24 cookies com gotas de chocolate leva 280 g de farinha, 225 g de manteiga, 200 g de gotas de chocolate, 150 g de açúcar mascavo, 100 g de açúcar, 100 g de ovos, 5 g de baunilha, 5 g de bicarbonato e 3 g de sal. A lista fica: farinha de trigo, manteiga (leite), gotas de chocolate (açúcar, chocolate, manteiga de cacau, gordura do leite, lecitina de soja), açúcar mascavo, açúcar, ovos, extrato de baunilha, bicarbonato de sódio, sal. Contém: trigo, leite, ovos, soja.
Rótulo pela lei de alimentos caseiros do Texas
O Texas mudou a sua lei de alimentos caseiros com a SB 541, em vigor desde 1º de setembro de 2025. Um rótulo no Texas traz o nome do negócio e o endereço físico ou, se você se registrou no Departamento Estadual de Serviços de Saúde do Texas (DSHS), o seu número de registro; o nome do produto; as informações de alergênicos; e uma frase dizendo que o alimento foi produzido em uma residência particular que não está sujeita a licenciamento nem inspeção do governo. Alimentos que precisam de controle de tempo e temperatura, como alguns recheios cremosos, também precisam da data de produção e de instruções de manuseio seguro. Copie a redação exata e atual do DSHS antes de imprimir.
Leia a seguir: Lei de alimentos caseiros do Texas para quem faz doces em casa
Como imprimir os seus rótulos
Baixe a planilha em CSV e abra no Google Sheets, no Excel ou no Numbers. A maioria das ferramentas de impressão de etiquetas, e a mala direta do Word ou do Google Docs, lê um CSV e preenche uma etiqueta por linha, então você imprime de uma vez uma folha inteira de adesivos para o dia de feira.
Rótulos e receitas sempre em dia com o Farinu
Um rótulo só está certo enquanto a receita por trás dele também estiver. O Farinu guarda cada receita com os ingredientes e pesos, incluindo sub-receitas como uma cobertura usada em vários bolos, então os pesos pelos quais você ordena são sempre os atuais. Ele também calcula o custo de cada receita, sugere um preço a partir do markup que você define sobre o custo e avisa quando um aumento de preço de um ingrediente deixa um produto abaixo desse markup.
Imprimir rótulos direto das suas receitas está planejado no Farinu, ainda não existe. Até lá, use os pesos das suas receitas no Farinu para preencher este modelo. O plano grátis cobre o custo de até 10 receitas.
Perguntas
- O que precisa constar no rótulo de alimentos caseiros?
- Na maioria dos estados: o nome do produto, o nome do negócio e o endereço ou o número de registro, os ingredientes por peso, os principais alergênicos, o peso líquido e uma frase dizendo que o alimento foi feito em uma cozinha doméstica sem inspeção. O órgão do seu estado publica a lista exata.
- Este modelo de rótulo é grátis mesmo?
- Sim. Baixe a planilha em CSV, edite em qualquer programa de planilhas e imprima. Não precisa de conta.
- Preciso listar os alergênicos se eles já estão na lista de ingredientes?
- Muitos estados esperam que os principais alergênicos fiquem claros, como pedem as regras federais de rotulagem, seja dentro da lista, como manteiga (leite), seja em uma linha separada de Contém. Fazer as duas coisas é a escolha mais segura.
- O Farinu imprime os meus rótulos?
- Ainda não. Rótulos a partir das suas receitas estão planejados. Hoje o Farinu guarda as suas receitas com pesos e custos, que é o que você precisa para preencher este modelo corretamente.
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