Legge sugli alimenti fatti in casa
Legge del Michigan sugli alimenti fatti in casa: cosa puoi vendere nel 2026
Con la legge del Michigan sugli alimenti fatti in casa (cottage food) puoi preparare nella cucina di casa alimenti che si conservano a temperatura ambiente, come pane, biscotti e crostate di frutta, e venderli direttamente ai consumatori, senza licenza né ispezione, fino a 50.000 $ di vendite lorde all'anno (75.000 $ se vendi prodotti con un prezzo unitario di 250 $ o più). L'aggiornamento del 2026, la House Bill 4122, è in vigore dal 24 marzo 2026: ha alzato il tetto dai 25.000 $ precedenti, ha ammesso le vendite online, per corrispondenza e tramite piattaforme di consegna all'interno dello stato, e adegua il tetto all'inflazione dal 1° ottobre 2026. Ogni prodotto deve avere un'etichetta che dichiara che è stato fatto in una cucina domestica non ispezionata dal Michigan Department of Agriculture and Rural Development (MDARD).
| Tema | Regola |
|---|---|
| Tetto alle vendite | 50.000 $ lordi all'anno; 75.000 $ se vendi prodotti con un prezzo unitario di 250 $ o più; adeguati all'inflazione dal 1° ottobre 2026 (verifica il valore attuale con il MDARD) |
| Alimenti ammessi | Alimenti che non richiedono controllo di tempo o temperatura: pane, biscotti, torte senza ripieni o glasse deperibili, crostate di frutta, caramelle, marmellate |
| Online e spedizioni | Vendite online, per corrispondenza e tramite piattaforme di consegna ammesse in Michigan se l'acquirente può parlarti prima della vendita; niente vendite fuori dallo stato |
| Dove vendere | Solo direttamente ai consumatori; niente ingrosso né conto vendita |
| Licenza e tassa | Niente licenza né ispezione; registrazione facoltativa all'MSU Product Center (tassa: verificala con l'MSU Product Center) |
| Etichettatura | Nome del prodotto, nome e indirizzo o numero di registrazione, peso netto in unità statunitensi e metriche, ingredienti, allergeni e la frase del MDARD sulla cucina domestica |
| Formazione | Non richiesta |
| Imposta sulle vendite | Gli alimenti per il consumo domestico sono in genere esenti; verifica i tuoi prodotti con il Michigan Department of Treasury |
Ultima verifica: 11 ottobre 2026
Questa pagina contiene informazioni generali e non costituisce consulenza legale. Le regole cambiano: verificale con il tuo stato o con l'autorità locale prima di vendere.
Cosa è cambiato nel 2026 nella legge del Michigan sugli alimenti fatti in casa
Le regole del Michigan sugli alimenti fatti in casa esistono dal 2010, e per anni il limite è stato di 25.000 $ di vendite lorde, con vendite solo faccia a faccia. La House Bill 4122 è stata firmata il 23 dicembre 2025 ed è in vigore dal 24 marzo 2026. È la modifica più grande da quando la legge è stata scritta.
Il cambiamento principale è il tetto: 50.000 $ all'anno, o 75.000 $ se vendi prodotti con un prezzo unitario di 250 $ o più, come le torte a piani per le feste. Dal 1° ottobre 2026 i limiti vengono adeguati ogni anno all'inflazione in base all'indice dei prezzi al consumo di Detroit. Il giorno della nostra verifica non abbiamo trovato una cifra aggiornata pubblicata, quindi conferma il valore attuale con il MDARD prima di farci affidamento.
Il secondo cambiamento riguarda come puoi vendere. Ora puoi prendere ordini online o per posta e usare piattaforme di consegna di terzi, purché l'acquirente sia in Michigan e tu gli dia la possibilità di parlarti direttamente prima della vendita.
- Tetto alle vendite lorde alzato da 25.000 $ a 50.000 $ all'anno
- Tetto di 75.000 $ se vendi prodotti con un prezzo unitario di 250 $ o più
- Tetti adeguati all'inflazione ogni anno dal 1° ottobre 2026
- Ammesse le vendite online, per corrispondenza e tramite piattaforme di consegna all'interno dello stato
- Registrazione facoltativa tramite l'MSU Product Center, con un numero di registrazione da stampare al posto dell'indirizzo di casa
Alimenti che puoi e non puoi vendere da una cucina di casa in Michigan
La legge copre gli alimenti che non richiedono il controllo di tempo o temperatura per la sicurezza, cioè che restano sicuri su uno scaffale a temperatura ambiente. Per chi fa dolci, copre gran parte di ciò che venderesti a un mercatino.
Tutto ciò che ha bisogno del frigorifero è escluso. La trappola tipica è il ripieno o la glassa: un pan di Spagna semplice è ammesso, ma la stessa torta con una glassa al formaggio cremoso o un ripieno di crema pasticcera no. Se hai dubbi su un prodotto, chiedi al MDARD prima di venderlo.
| Di solito ammessi | Non ammessi |
|---|---|
| Pane, panini e bagel | Cheesecake |
| Biscotti, brownie e barrette | Crostate alla crema, crema pasticcera e torta di zucca |
| Torte e cupcake con glasse stabili a temperatura ambiente | Torte con glassa al formaggio cremoso o panna montata |
| Crostate di frutta e torta alle noci pecan | Pasticcini ripieni di crema e tres leches |
| Caramelle, fudge, granola e popcorn | Carne, pollame, pesce e conserve a bassa acidità |
| Marmellate e gelatine, preparati secchi, erbe essiccate | Salse e tutto ciò che va tenuto in frigorifero |
Dove e come puoi vendere
Devi vendere direttamente alla persona che mangerà l'alimento o lo regalerà. Mercatini, bancarelle lungo la strada, eventi, ordini ritirati a casa tua e, da marzo 2026, gli ordini online e per posta all'interno del Michigan contano tutti come vendita diretta.
Non puoi vendere all'ingrosso o in conto vendita, quindi niente forniture a bar, ristoranti o supermercati, e niente prodotti lasciati a un negozio perché li venda per te. Spedire fuori dal Michigan non è ammesso dalla legge sugli alimenti fatti in casa; per vendere in altri stati serve un laboratorio autorizzato.
Per gli ordini online la condizione è che l'acquirente possa contattarti direttamente prima di comprare, per esempio con un messaggio, una telefonata o una videochiamata. Una pagina del negozio senza alcun modo per contattarti non la soddisfa.
Requisiti dell'etichetta
Ogni alimento fatto in casa venduto in Michigan deve avere un'etichetta. La frase obbligatoria, in inglese, è: Made in a home kitchen that has not been inspected by the Michigan Department of Agriculture and Rural Development. Significa che il prodotto è stato fatto in una cucina domestica non ispezionata dal MDARD.
Controlla le indicazioni attuali del MDARD sulla dimensione minima dei caratteri prima di stampare un lotto di etichette; le guide che abbiamo trovato non sono d'accordo. Se vendi prodotti non confezionati, come una torta ritirata di persona, chiedi al MDARD come va mostrata l'etichetta.
- Il nome del prodotto
- Il tuo nome e indirizzo, o il numero di registrazione dell'MSU Product Center se hai fatto la registrazione
- Peso o volume netto, sia in unità statunitensi sia in unità metriche
- Ingredienti in ordine decrescente di peso, compresi quelli dei sottocomponenti
- Dichiarazione degli allergeni alimentari principali
- La frase sulla cucina domestica qui sopra
Registrazione, tasse, formazione e imposta sulle vendite
Per vendere alimenti fatti in casa in Michigan non servono licenza, permesso né ispezione della cucina. La legge del 2026 aggiunge una registrazione facoltativa tramite il Product Center della Michigan State University. Il vantaggio principale è un numero di registrazione da mettere in etichetta al posto dell'indirizzo di casa; fonti secondarie riportano una tassa una tantum fino a 50 $, quindi verificala con l'MSU Product Center.
Il Michigan non richiede formazione sulla sicurezza alimentare a chi produce alimenti fatti in casa. Un corso per alimentaristi vale comunque la pena, e il MDARD pubblica indicazioni gratuite.
L'imposta sulle vendite è separata dalla legge sugli alimenti fatti in casa. In genere il Michigan esenta dalla sua imposta sulle vendite del 6% gli alimenti per il consumo domestico, mentre i cibi pronti sono tassati. Se i tuoi prodotti sono tassabili dipende da cosa vendi e come, quindi verifica con il Michigan Department of Treasury, e registrati presso il Treasury se una parte delle tue vendite è tassabile.
Anche il tuo comune, la tua township o l'associazione dei proprietari possono avere regole urbanistiche per le attività in casa. La legge sugli alimenti fatti in casa non le annulla.
Esempio: restare sotto il tetto e guadagnare comunque
Questo è un esempio con numeri inventati. Un pasticciere vende 12 dozzine di biscotti a settimana a 18 $ la dozzina, cioè 216 $ a settimana o 11.232 $ all'anno. Accetta anche 4 ordini di torte su misura al mese a 85 $, cioè 4.080 $ all'anno. Le vendite lorde arrivano a 15.312 $, ben sotto il tetto di 50.000 $.
Le vendite lorde sono solo metà del quadro. Se una dozzina di biscotti costa 6,10 $ di ingredienti e 0,90 $ di imballaggio, ogni dozzina lascia 11,00 $ prima del tuo tempo e dei costi fissi. Conoscere questo numero per ogni prodotto ti dice quali articoli meritano lo spazio sul banco del mercato.
Con Team, ogni vendita va nel registro delle vendite di Farinu e il conto economico del mese mostra i ricavi di ogni mese e quanto ti è rimasto davvero, quindi sommando i mesi sai quanto manca al tetto. Il calcolo dei costi delle ricette ricava il costo per dozzina da ingredienti, imballaggio, manodopera e costi fissi, e consiglia un prezzo per il ricarico obiettivo. Gli avvisi di margine ti dicono quando un aumento del prezzo di burro o farina porta un prodotto sotto l'obiettivo, e quanto far pagare invece.
Fonti
- Michigan Department of Agriculture and Rural Development: Cottage Food Information
- Michigan Legislature: House Bill 4122 (2025)
Domande
- Mi serve una licenza per vendere dolci fatti in casa in Michigan?
- No. La legge del Michigan sugli alimenti fatti in casa non richiede licenza, permesso né ispezione. La registrazione all'MSU Product Center è facoltativa e serve soprattutto a stampare un numero di registrazione al posto dell'indirizzo di casa.
- Qual è il limite di vendite per gli alimenti fatti in casa in Michigan nel 2026?
- 50.000 $ di vendite lorde all'anno, o 75.000 $ se vendi prodotti con un prezzo unitario di 250 $ o più. I limiti vengono adeguati all'inflazione ogni anno dal 1° ottobre 2026, quindi conferma il valore attuale con il MDARD.
- Posso vendere alimenti fatti in casa online o spedirli in Michigan?
- Sì, dal 24 marzo 2026, purché l'acquirente sia in Michigan e possa interagire direttamente con te prima della vendita. Spedire in altri stati non è ammesso dalla legge sugli alimenti fatti in casa.
- Si tratta di consulenza legale?
- No. Questa pagina riassume le regole come le abbiamo trovate alla data indicata. Verifica con il MDARD e con l'amministrazione locale prima di iniziare a vendere.
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