Ley de cottage food
Ley de cottage food en Michigan: qué puedes vender desde tu cocina en 2026
Según la ley de cottage food en Michigan, puedes hornear en tu cocina alimentos que no necesitan refrigeración, como pan, galletas y pays de fruta, y venderlos directamente al consumidor sin licencia ni inspección, hasta 50,000 dólares en ventas brutas al año (75,000 dólares si vendes productos de 250 dólares o más por unidad). La reforma de 2026, el proyecto de ley House Bill 4122, entró en vigor el 24 de marzo de 2026: subió el límite desde 25,000 dólares, permitió vender en línea, por correo y por plataformas de reparto dentro de Michigan, y ajusta el límite a la inflación a partir del 1 de octubre de 2026. Cada producto necesita una etiqueta que diga, en inglés, que se hizo en una cocina casera no inspeccionada por el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Michigan (MDARD).
| Tema | Regla |
|---|---|
| Límite de ventas | 50,000 dólares brutos al año; 75,000 si vendes productos de 250 dólares o más por unidad; ajuste por inflación desde el 1 de octubre de 2026 (confirma la cifra vigente con MDARD) |
| Alimentos permitidos | Los que no necesitan control de tiempo o temperatura: pan, galletas, pasteles sin rellenos ni betunes perecederos, pays de fruta, dulces, mermeladas |
| En línea y envíos | En línea, por correo y por plataformas de reparto dentro de Michigan si el cliente puede hablar contigo antes de comprar; nada fuera del estado |
| Dónde vender | Solo directo al consumidor; sin mayoreo ni consignación |
| Licencia y cuota | Sin licencia ni inspección; registro opcional en el MSU Product Center (cuota: confírmala con el MSU Product Center) |
| Etiqueta | Nombre del producto, nombre y domicilio o número de registro, peso neto en unidades estadounidenses y métricas, ingredientes, alérgenos y la frase de MDARD sobre cocina casera |
| Capacitación | No obligatoria |
| Impuesto sobre ventas | Los alimentos para consumo en casa suelen estar exentos; consulta con el Michigan Department of Treasury para tus productos |
Última verificación: 11 de octubre de 2026
Esta página es información general, no asesoramiento legal. Las normas cambian: confírmalas con tu autoridad local antes de vender.
Qué cambió en la ley de cottage food en Michigan en 2026
Michigan tiene reglas de cottage food, es decir, de alimentos caseros para la venta, desde 2010. Durante años el tope fue de 25,000 dólares en ventas brutas y solo se podía vender en persona. El House Bill 4122 se firmó el 23 de diciembre de 2025 y entró en vigor el 24 de marzo de 2026. Es el cambio más grande desde que existe la ley.
Lo principal es el límite: 50,000 dólares al año, o 75,000 dólares si vendes productos de 250 dólares o más por unidad, como un pastel de varios pisos para una boda. Desde el 1 de octubre de 2026 los límites se ajustan cada año a la inflación con el índice de precios al consumidor de Detroit. El día que lo revisamos no encontramos publicada la cifra ajustada, así que confirma el número vigente con MDARD antes de hacer planes.
El segundo cambio es cómo puedes vender. Ahora puedes recibir pedidos en línea o por correo y usar plataformas de reparto, siempre que el cliente esté en Michigan y le des la oportunidad de hablar contigo directamente antes de comprar.
- El límite de ventas brutas sube de 25,000 a 50,000 dólares al año
- Límite de 75,000 dólares si vendes productos de 250 dólares o más por unidad
- Ajuste anual por inflación desde el 1 de octubre de 2026
- Ventas en línea, por correo y por plataformas de reparto dentro de Michigan
- Registro opcional en el MSU Product Center, con un número que puedes poner en la etiqueta en lugar de tu domicilio
Qué alimentos puedes vender y cuáles no
La ley cubre alimentos que no necesitan control de tiempo o temperatura para ser seguros, es decir, que aguantan a temperatura ambiente. Para un repostero, eso incluye casi todo lo que venderías en un mercado de agricultores.
Lo que necesita refrigerador queda fuera. La trampa suele estar en el relleno o el betún: un pastel sencillo se permite, pero el mismo pastel con betún de queso crema o relleno de crema pastelera no. Si tienes dudas con un producto, pregunta a MDARD antes de venderlo.
| Normalmente permitido | No permitido |
|---|---|
| Pan, bolillos y bagels | Pay de queso (cheesecake) |
| Galletas, brownies y barras | Pays de crema, flan, natillas y pay de calabaza |
| Pasteles y cupcakes con betún que no necesita refrigeración | Pasteles con betún de queso crema o crema batida |
| Pays de fruta y pay de nuez | Pan relleno de crema y pastel de tres leches |
| Dulces, fudge, granola y palomitas | Carne, pollo, pescado y conservas de baja acidez |
| Mermeladas y jaleas, mezclas secas, hierbas secas | Salsas y todo lo que deba refrigerarse |
Dónde y cómo puedes vender
Tienes que vender directamente a la persona que va a comer el producto o lo va a regalar. Mercados de agricultores, puestos en la carretera, eventos, pedidos que recogen en tu casa y, desde marzo de 2026, pedidos en línea y por correo dentro de Michigan cuentan como venta directa.
No puedes vender al mayoreo ni a consignación: nada de surtir a una cafetería, restaurante o tienda, ni dejar productos para que otro negocio los venda por ti. Enviar fuera de Michigan no está permitido bajo esta ley; para vender a otros estados necesitas una cocina con licencia.
En los pedidos en línea, la condición es que el cliente pueda comunicarse contigo antes de comprar, por ejemplo por mensaje, teléfono o videollamada. Una tienda en línea sin forma de contactarte no la cumple.
Requisitos de la etiqueta
Todo producto de cottage food que se vende en Michigan lleva etiqueta. La frase obligatoria, en inglés, es: Made in a home kitchen that has not been inspected by the Michigan Department of Agriculture and Rural Development. Significa que se hizo en una cocina casera que no ha inspeccionado ese departamento.
Antes de imprimir un lote de etiquetas, revisa en la guía vigente de MDARD el tamaño mínimo de letra, porque las guías que encontramos no coinciden. Si vendes productos sin empaque, como un pastel que recogen en persona, pregunta a MDARD cómo debes mostrar la etiqueta.
- El nombre del producto
- Tu nombre y domicilio, o tu número de registro del MSU Product Center si te registraste
- Peso o volumen neto, en unidades estadounidenses y métricas
- Ingredientes en orden de peso de mayor a menor, incluidos los de cada componente
- Declaración de los alérgenos principales
- La frase de cocina casera indicada arriba
Registro, cuotas, capacitación e impuesto sobre ventas
En Michigan no necesitas licencia, permiso ni inspección de tu cocina para vender cottage food. La ley de 2026 añade un registro opcional en el Product Center de Michigan State University. Su ventaja principal es un número de registro que puedes poner en la etiqueta en lugar de tu domicilio; fuentes secundarias mencionan una cuota única de hasta 50 dólares, así que confírmala con el MSU Product Center.
Michigan no exige capacitación en seguridad alimentaria para quienes venden cottage food. Aun así, vale la pena tomar un curso de manejo de alimentos, y MDARD publica guías gratuitas.
El impuesto sobre ventas es aparte de esta ley. En general, Michigan exenta del impuesto de 6% los alimentos para consumo en casa, mientras que la comida preparada sí paga. Que tus productos paguen o no depende de qué vendes y cómo, así que consulta con el Michigan Department of Treasury y regístrate ahí si alguna de tus ventas es gravable.
Tu ciudad, municipio o asociación de vecinos puede tener reglas de zonificación para negocios en casa. La ley de cottage food no las anula.
Ejemplo: quedarte bajo el límite y ganar dinero
Es un ejemplo con números inventados. Una repostera vende 12 docenas de galletas por semana a 18 dólares la docena: 216 dólares por semana, 11,232 dólares al año. Además hace 4 pasteles por encargo al mes a 85 dólares: 4,080 dólares al año. Sus ventas brutas suman 15,312 dólares, muy por debajo del límite de 50,000.
Las ventas brutas son solo la mitad de la historia. Si una docena de galletas cuesta 6.10 dólares en ingredientes y 0.90 en empaque, cada docena deja 11.00 dólares antes de contar tu tiempo y tus gastos fijos. Saber ese número por producto te dice qué merece espacio en tu mesa del mercado.
Con Team, cada venta queda en el registro de ventas de Farinu y el estado de resultados mensual te muestra los ingresos de cada mes y lo que de verdad ganaste; sumando los meses sabes cuánto te falta para el límite. El costeo de recetas calcula el costo por docena con ingredientes, empaque, mano de obra y gastos fijos, y te sugiere un precio según el margen sobre el costo que buscas. Las alertas de margen te avisan cuando una subida de la mantequilla o la harina deja un producto por debajo de tu objetivo, y te dicen cuánto cobrar.
Fuentes
- Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Michigan (MDARD): información sobre cottage food
- Legislatura de Michigan: House Bill 4122 (2025)
Preguntas
- ¿Necesito licencia para vender repostería desde mi casa en Michigan?
- No. La ley de cottage food de Michigan no exige licencia, permiso ni inspección. El registro en el MSU Product Center es opcional y sirve sobre todo para poner un número de registro en lugar de tu domicilio.
- ¿Cuál es el límite de ventas de cottage food en Michigan en 2026?
- 50,000 dólares en ventas brutas al año, o 75,000 si vendes productos de 250 dólares o más por unidad. Los límites se ajustan a la inflación cada año desde el 1 de octubre de 2026, así que confirma la cifra vigente con MDARD.
- ¿Puedo vender en línea o hacer envíos dentro de Michigan?
- Sí, desde el 24 de marzo de 2026, siempre que el cliente esté en Michigan y pueda comunicarse contigo directamente antes de comprar. Los envíos a otros estados no se permiten bajo esta ley.
- ¿Esto es asesoría legal?
- No. Esta página resume las reglas como las encontramos en la fecha indicada. Consulta con MDARD y con tu gobierno local antes de empezar a vender.
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