Ley estatal
Ley de cottage food en Ohio para reposteros en casa
La ley de cottage food en Ohio te permite hornear en la cocina de tu casa alimentos que no necesitan refrigeración, como pan, galletas, mermeladas y dulces, y venderlos sin licencia estatal, sin inspección y sin tope anual de ventas, siempre que cada paquete lleve una etiqueta correcta con la frase "This Product is Home Produced". Lo que necesita frío, como un cheesecake o un pay de crema, queda fuera de estas reglas y requiere una licencia de home bakery del Departamento de Agricultura de Ohio. Aquí tienes las reglas, la etiqueta y cómo ponerle precio.
| Tema | Regla |
|---|---|
| Tope de ventas | Ninguno |
| Alimentos permitidos | Alimentos no potencialmente peligrosos: horneados sin rellenos de crema, mermeladas, jaleas, cremas de fruta, dulces, palomitas, harinas preparadas |
| Horneados que necesitan frío | Requieren licencia de home bakery del ODA (cuota anual indicada en 10 dólares; confírmala con el ODA) |
| Dónde vender | Directo al cliente, mercados de agricultores, eventos (puede aplicar una licencia temporal local), establecimientos de venta de alimentos con licencia, como tiendas de abarrotes, y restaurantes con licencia |
| En línea y envíos | Solo dentro de Ohio; algunos departamentos de salud de condado dicen que no se puede vender por internet, así que consulta con el ODA antes de vender en línea o mandar pedidos por paquetería |
| Permiso y cuota | Sin licencia, registro, cuota ni inspección de rutina para cottage food |
| Etiqueta | Nombre, cantidad neta, ingredientes, alérgenos, nombre y dirección del negocio, y "This Product is Home Produced" en letra de 10 puntos o más |
| Capacitación | No obligatoria |
| Impuesto sobre las ventas | Consulta con el Departamento de Impuestos de Ohio |
Última verificación: 11 de octubre de 2026
Esta página es información general, no asesoramiento legal. Las normas cambian: confírmalas con tu autoridad local antes de vender.
Qué permite la ley de cottage food en Ohio
En Ohio, quien vende comida casera bajo estas reglas es una cottage food production operation. La base legal está en el capítulo 3715 del Código Revisado de Ohio, y la supervisa la División de Inocuidad Alimentaria del Departamento de Agricultura de Ohio (ODA). Los alimentos se tienen que preparar en tu propia casa.
No te registras, no pagas cuota y no te inspeccionan. Aun así, el ODA puede tomar muestras para revisar la etiqueta, y un producto mal etiquetado se considera mal etiquetado. Ten la etiqueta lista antes de tu primera venta.
Qué alimentos puedes vender y cuáles no
Las reglas cubren alimentos que no son potencialmente peligrosos, es decir, que se conservan bien a temperatura ambiente. Si necesitan control de temperatura, quedan fuera.
Estos son ejemplos permitidos según las guías de salud pública de Ohio. Revisa la lista completa del ODA antes de agregar un producto nuevo.
- Productos de panadería y repostería como pan, galletas, brownies, pasteles sin rellenos de crema y pays de fruta
- Mermeladas, jaleas y cremas de fruta
- Dulces, incluidas las galletas sin horno
- Palomitas y botanas parecidas
- Harinas preparadas para hornear
- No permitido como cottage food: cheesecake, pays de crema o natilla, betunes y rellenos de queso crema que necesitan refrigeración, y carnes u otros productos animales cocidos
La licencia de home bakery para productos que necesitan frío
Para vender horneados que deben mantenerse fríos, como pays de crema o cheesecakes, Ohio tiene la licencia de home bakery del ODA. Según fuentes de Ohio, pide una cocina con un solo horno de diseño doméstico, una inspección y una cuota anual que las fuentes de Ohio indican en 10 dólares. Confirma la cuota vigente y los requisitos con el ODA antes de solicitarla.
Dónde puedes vender
Puedes vender directo al cliente desde tu casa, en mercados de agricultores, ferias y otros eventos, y tomar pedidos que entregas tú. Las guías de salud pública de Ohio también mencionan establecimientos de venta de alimentos con licencia, como tiendas de abarrotes, y restaurantes con licencia, así que una tienda o cafetería de tu zona puede vender tus galletas bien etiquetadas. Para vender en una feria, un festival u otro evento puede hacer falta una licencia temporal o móvil de tu departamento de salud local, así que pregunta antes de apartar tu puesto. Antes de vender a un mayorista, consulta con el ODA.
Las reglas de cottage food cubren solo ventas dentro de Ohio. Algunos departamentos de salud de condado, como Hamilton County Public Health, dicen que el cottage food no se puede vender por internet, así que consulta con el ODA antes de tomar pedidos en línea y antes de mandar pedidos por paquetería dentro de Ohio.
Requisitos de etiqueta en Ohio
Cada paquete necesita etiqueta, vendas en un mercado, a una tienda o desde tu puerta. La Extensión de la Universidad Estatal de Ohio pide estos datos, en inglés porque es lo que exige la etiqueta en Estados Unidos:
- El nombre del producto
- La cantidad neta (peso o número de piezas)
- Los ingredientes, de mayor a menor peso
- Los alérgenos: leche, huevo, pescado, mariscos, nueces de árbol, cacahuate, trigo, soya y ajonjolí
- El nombre y la dirección de tu negocio
- La frase "This Product is Home Produced" en letra de al menos 10 puntos
Cómo ponerle precio: un ejemplo con números
Sin licencia ni tope de ventas es fácil empezar, y también es fácil cobrar de menos. Este es un ejemplo con números inventados pero realistas para una docena de galletas con chispas de chocolate que vendes en un mercado de agricultores.
Los ingredientes cuestan 4.10 dólares por docena. La bolsa, la calcomanía y la etiqueta impresa suman 0.60 dólares. Hornear y empacar te toma unos 15 minutos; a 15 dólares la hora son 3.75 dólares de tu tiempo. La luz o el gas del horno y tu parte de la cuota del puesto agregan unos 0.90 dólares. El costo real es de 9.35 dólares por docena.
Si cobras 12 dólares, te quedan 2.65 dólares, un margen de alrededor del 22 por ciento. Para llegar a un margen del 40 por ciento tendrías que cobrar unos 15.60 dólares. Si solo cuentas los 4.10 dólares de ingredientes, 12 dólares parece mucho; por eso conviene costear la receta completa.
Farinu hace estas cuentas por ti. Capturas una vez ingredientes, empaques, mano de obra, equipos y gastos fijos, y te muestra el costo completo de cada receta, un precio sugerido según el porcentaje que quieras ganar sobre el costo (un margen del 40 por ciento equivale a ganar cerca del 67 por ciento sobre el costo) y una alerta cuando la subida de un ingrediente deja un producto por debajo de tu objetivo. El plan gratis incluye el costeo de hasta 10 recetas.
El lado del negocio
Ohio no exige capacitación para cottage food, pero la higiene básica cuenta: superficies limpias, sin mascotas en la cocina y cuidado con los alérgenos, porque una etiqueta equivocada es el problema más común.
El impuesto sobre las ventas va aparte de las reglas sanitarias. Ohio en general exenta del impuesto los alimentos que se venden para consumir fuera del local, pero cómo aplica a tus productos y si necesitas licencia de vendedor es algo que debes confirmar con el Departamento de Impuestos de Ohio.
Cuando crecen los pedidos, Farinu junta los pedidos personalizados con anticipo y saldo y tus clientes con su WhatsApp para recordarles el saldo, y con Team el registro de ventas y el estado de resultados mensual, para que veas si te deja más el mercado o la cafetería.
Fuentes
- Código Revisado de Ohio, capítulo 3715 (ley de alimentos y medicamentos)
- Ohio State University Extension, hoja Ohioline sobre cottage food
- Greene County Public Health, Cottage Food Operations
- Hamilton County Public Health, folleto Cottage Food Operation
Preguntas
- ¿Necesito licencia para vender repostería casera en Ohio?
- No para alimentos que no necesitan refrigeración, como galletas, pan y mermeladas, vendidos bajo las reglas de cottage food. Sí necesitas licencia de home bakery del Departamento de Agricultura de Ohio para horneados que requieren frío, como cheesecake o pay de crema.
- ¿Hay un límite de cuánto puedo ganar con la ley de cottage food en Ohio?
- No. Ohio no pone tope anual de ventas a las cottage food production operations.
- ¿Puedo vender cottage food a una tienda en Ohio?
- Sí. Las guías de salud pública de Ohio mencionan establecimientos de venta de alimentos con licencia, como tiendas de abarrotes, y restaurantes con licencia como lugares que pueden vender o usar cottage food bien etiquetado. Consulta con el Departamento de Agricultura de Ohio antes de vender a un mayorista.
- ¿Puedo enviar mis productos a otro estado?
- No. Las reglas de cottage food de Ohio cubren solo ventas dentro de Ohio. Algunos departamentos de salud de condado dicen que el cottage food no se puede vender por internet, así que consulta con el Departamento de Agricultura de Ohio antes de vender en línea o mandar pedidos por paquetería dentro de Ohio.
- ¿Esto es asesoría legal?
- No. Esta página resume fuentes públicas revisadas en la fecha indicada. Las reglas cambian, así que confirma los detalles con la División de Inocuidad Alimentaria del Departamento de Agricultura de Ohio y con tu departamento de salud local.
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