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Impostos da confeitaria em casa: que despesas registrar e quanto guardar

Quanto você paga de imposto numa confeitaria em casa depende do regime. Como MEI, você paga um valor fixo por mês, o DAS, venda muito ou pouco, desde que fature até R$ 81 mil por ano, e o lucro acima de uma parcela isenta entra no seu imposto de renda. No Simples Nacional, paga um percentual do que fatura. Sem CNPJ, vender com frequência é uma atividade informal, que a Receita pode tratar como empresa. Em todos os casos, o primeiro passo é registrar bem as despesas: o custo do que você vende (ingredientes, embalagens, o gás e a energia elétrica do forno) e o custo de manter o negócio (taxas, equipamentos, divulgação, deslocamentos, licenças). Subtraia tudo isso das vendas do mês e você tem seu lucro real, que mostra se o negócio vai bem e quanto é seu de verdade. É uma informação geral, não orientação tributária: as regras mudam, então confirme com um contador ou com a Receita Federal antes de declarar.

Última verificação: 11 de outubro de 2026

A lista completa de despesas de uma confeitaria

Separe cada nota ou cupom fiscal num dos grupos abaixo. Os dois primeiros são o custo das mercadorias vendidas: sobem e descem conforme o quanto você produz. Os demais são despesas operacionais que você paga vendendo dez bolos ou cem.

Guarde o comprovante, a data, para que foi e quanto foi uso do negócio. Um pacote de farinha comprado para a família e para a confeitaria é só em parte uma despesa do negócio, então anote a parte que foi para as encomendas.

Leia a seguir: Controle de lucro da confeitaria que faz as contas por você

Despesas que confeiteiros caseiros costumam esquecer

A maioria dos confeiteiros caseiros lembra da farinha e da manteiga. As despesas que escapam são as pequenas e repetidas, que somam bastante ao longo de um ano.

Peça a nota fiscal ou o cupom fiscal na hora da compra: é o que comprova a despesa. No MEI e no Simples Nacional, o DAS é calculado sobre o faturamento, sem descontar despesas, mas as notas continuam servindo para conhecer seu custo real, comprovar o que comprou e organizar sua declaração. A parte da casa usada na produção (gás, energia, água) só entra nas contas se você separar uma proporção razoável e mantiver o mesmo critério todo mês.

• Taxas de cartão e de apps de pagamento descontadas de cada venda
• Aluguel de barraca em feiras e taxas de inscrição em eventos
• Combustível ou transporte de entregas, feiras e compras de insumos
• Amostras, degustações e produtos que você dá de presente
• Perdas: um bolo que caiu, uma fornada que queimou
• Alvará, licença sanitária, curso de boas práticas e seguro
• Software de contabilidade ou de custos usado no negócio
• Utensílios pequenos que se desgastam: sacos de confeitar, papel-manteiga, espátulas

Leia a seguir: Seguro para confeitaria em casa: um guia direto para confeiteiros caseiros

Exemplo prático: um mês de uma confeitaria em casa

Este é um mês de exemplo de uma confeitaria em casa que vende bolos personalizados e caixas de cookies, em reais. Os números são ilustrativos, não uma média.

As vendas do mês foram de R$ 6.000. As despesas somaram R$ 2.565, então o lucro foi de R$ 3.435. Como MEI, com cerca de R$ 72 mil por ano, abaixo do limite de R$ 81 mil, o DAS do mês é fixo: R$ 82,05 em 2026 para comércio e indústria. Mas o lucro que passa da parcela isenta (8% do faturamento no comércio sem contabilidade completa, aqui R$ 480) entra como rendimento tributável na sua declaração de IRPF, somado às suas outras rendas. Por isso muitos pequenos negócios guardam de 25% a 30% do lucro, aqui de R$ 859 a R$ 1.031, em vez de gastar.

Leia a seguir: Controle de lucro da confeitaria que faz as contas por você

Pagar os impostos de uma confeitaria em casa: o básico

No Brasil, vender bolos e doces feitos em casa é uma atividade a declarar, mesmo como renda extra. O caminho mais comum é se formalizar como MEI (microempreendedor individual) no Portal do Empreendedor: o cadastro é gratuito e dá a você um CNPJ.

O MEI paga todo mês um valor fixo, o DAS, que reúne a contribuição ao INSS e um pequeno valor de ICMS ou ISS, seja qual for o faturamento, desde que ele fique em até R$ 81 mil por ano. Em 2026, o DAS para comércio e indústria é de R$ 82,05. O DAS não é o único imposto: o lucro que passa da parcela isenta (8% do faturamento no comércio e na indústria, sem contabilidade completa) entra como rendimento tributável na sua declaração anual de IRPF. Uma vez por ano, até 31 de maio, o MEI envia a declaração anual de faturamento (DASN-SIMEI).

Quem passa do limite do MEI vira microempresa e, em geral, vai para o Simples Nacional, com um boleto mensal único (também chamado DAS) calculado como um percentual do faturamento, que sobe por faixa de receita. Nos dois casos, o DAS sai do que você fatura, não do lucro.

Sem CNPJ, vender com frequência é uma atividade informal e pode ser tratada pela Receita como empresa; ninguém retém imposto do que você vende. Formalizar-se como MEI costuma ser o caminho mais simples; confirme com um contador. Guardar uma parte fixa do lucro de cada mês evita sustos na hora de pagar.

A reforma tributária vai substituir aos poucos, até 2033, o ICMS, o ISS, o PIS e a Cofins pelo IBS e pela CBS. O MEI e o Simples Nacional continuam com regras próprias, mas confirme com um contador como a mudança afeta seus preços.

Leia a seguir: Como abrir uma confeitaria, passo a passo

Como manter os registros sem uma caixa cheia de notas

Os registros mais fáceis são os que você faz no dia a dia. Uma vez por semana, fotografe os comprovantes, anote os deslocamentos e registre o que vendeu. No fim de cada mês, some os grupos da lista acima.

Separar o dinheiro ajuda mais que qualquer app: uma conta e um cartão usados só para a confeitaria transformam seu extrato em metade da sua contabilidade.

O Farinu cuida da parte da confeitaria. Ele calcula o custo de cada receita com ingredientes, embalagem, mão de obra, máquinas e custos fixos, registra vendas e encomendas personalizadas com sinal e saldo, e registra compras e estoque. O resultado do mês junta o faturamento, o custo das mercadorias de cada venda, com perdas e brindes, as taxas de cartão ou de feira que você define como ajustes, os sinais retidos de encomendas canceladas e os reembolsos, e mostra o lucro do mês. Você pode adicionar uma reserva, como 25% do lucro para impostos, mostrada ao lado do lucro para você saber o que é realmente seu para gastar. Os ajudantes que você convida nunca veem os custos nem o resultado.

Leia a seguir: Controle de lucro da confeitaria que faz as contas por você, Software de produção para confeitaria que planeja sua semana a partir das encomendas

Erros que custam dinheiro aos confeiteiros caseiros na hora dos impostos

São hábitos pequenos que decidem se você paga o valor certo ou a mais.

• Misturar compras de mercado pessoais e do negócio sem registrar a divisão
• Esquecer as taxas descontadas dos repasses antes de o dinheiro chegar a você
• Não anotar os deslocamentos e depois tentar reconstruí-los na hora de declarar
• Gastar todo o lucro e não ter nada para pagar o DAS ou o imposto do mês
• Precificar só pelos ingredientes, de modo que seu lucro real é menor do que você pensa
• Comprar sem pedir nota fiscal e ficar sem comprovante da despesa

Leia a seguir: Como calcular o custo de uma receita, passo a passo, Calculadora de margem de lucro para confeiteiros

Fontes

• Portal do Empreendedor: Perguntas Frequentes
• Portal do Empreendedor: Pagamento de Contribuição Mensal e Parcelamentos
• Receita Federal: Portal do Simples Nacional
• Portal do Empreendedor: Quero ser MEI

Perguntas

Quais despesas uma confeitaria em casa pode deduzir?

No MEI e no Simples Nacional, o DAS sai do faturamento, sem deduzir despesas. Mesmo assim, registre com nota os custos do negócio (ingredientes e embalagens dos produtos que você vende, taxas de venda, equipamentos, licenças, seguro, divulgação e deslocamentos, só a parte do negócio): eles mostram seu lucro real, e no MEI reduzem o lucro que entra no seu IRPF. Confirme com um contador para a sua situação.

Preciso pagar impostos se faço doces só como renda extra?

Sim: vender doces é uma atividade a declarar, mesmo que seja pouco e mesmo que você tenha outro trabalho. O que muda é o regime: como MEI, você paga um DAS fixo por mês; sem CNPJ, vender com frequência é uma atividade informal, que a Receita pode tratar como empresa, então formalizar-se como MEI costuma ser o caminho mais simples.

Quanto do lucro da confeitaria devo guardar para os impostos?

Muitos pequenos negócios guardam de 25% a 30% do lucro, não das vendas, para o imposto de renda. No MEI, o DAS é fixo, perto de R$ 82 por mês em 2026, mas o lucro acima da parcela isenta pode gerar IRPF na declaração anual; sem CNPJ, o lucro também entra no seu imposto de renda. Sua porcentagem real depende do regime e da sua renda total, então trate essa faixa como ponto de partida.

O Farinu faz minha declaração de impostos?

Não. O Farinu calcula o custo das suas receitas e mostra o resultado do mês a partir das suas vendas, encomendas e pagamentos, o que dá a você ou ao seu contador números limpos. A declaração fica com você ou com um profissional.

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