escandallos.es est-il gratuit ?

Sa page des tarifs, consultée le 11 octobre 2026, affiche une offre Básico à 0 euro pour un utilisateur, avec des limites sur le nombre de fiches qu'elle ne chiffre pas. Les offres Personal et Equipo sont indiquées comme à venir.

Puis-je transférer mes recettes d'escandallos.es vers Farinu ?

escandallos.es exporte les fiches vers Excel. L'assistant IA de Farinu peut importer des recettes depuis un tableur ou une photo, pour les reprendre sans les ressaisir ; vérifiez ensuite les quantités et les unités avant d'enregistrer.

Farinu inclut-il la main-d'œuvre et les charges fixes dans le coût d'une recette ?

Oui. Chaque recette peut inclure la main-d'œuvre par poste et en minutes, les machines comme le four, l'emballage par unité et les charges fixes selon le temps qu'une fournée occupe votre cuisine, en plus des ingrédients et des sous-recettes.

Farinu est-il réservé à l'Espagne ?

Non. Farinu s'adresse aux pâtissiers à domicile et aux micro-boulangeries du monde entier, et chaque pâtisserie travaille dans sa propre devise.

Comparatif

Alternative à escandallos.es : Farinu pour les pâtissiers qui vendent

Si vous cherchez une alternative à escandallos.es, voici la réponse courte : escandallos.es est un bon outil web pour les fiches techniques de cuisine, conçu pour les restaurants, les traiteurs, les pâtisseries et les écoles, alors que Farinu calcule le coût de revient de vos recettes et gère aussi le reste d'une petite pâtisserie, des commandes sur mesure avec acompte jusqu'au stock et au résultat du mois. Si vous n'avez besoin que d'une fiche technique à exporter en Excel ou en PDF, escandallos.es peut suffire.

escandallos.es et Farinu comparés, selon leurs sites au 11 octobre 2026
Fonctionnalité	escandallos.es	Farinu
Public principal	Restaurants, traiteurs, pâtisseries, écoles, marques alimentaires	Pâtissiers à domicile et micro-boulangeries
Fiches techniques de coût	Oui	Oui
Recettes de base réutilisables	Oui, fiches de base	Oui, sous-recettes
Main-d'œuvre, machines et charges fixes dans le coût	Non mentionné	Oui
Historique et alertes de prix des ingrédients	Historique des prix et date de la dernière mise à jour de chaque prix	Alertes de marge quand une hausse de prix réduit la marge d'une recette
Prix de vente conseillés	Fiches de prix de vente	Prix conseillés selon une majoration ou un prix cible
Listes de prix, par exemple détail et gros	Non mentionné	Oui
Menus et services	Oui	Non, conçu pour les produits que vous vendez
Bibliothèque d'ingrédients	Plus de 1 000 ingrédients, plus les vôtres	Vos propres ingrédients, ou importés depuis une photo ou un tableur
Clients, commandes, acomptes	Non mentionné	Oui
Registre des ventes et résultat du mois	Non mentionné	Oui
Plan de production, stock et achats	Non mentionné	Oui
Exportation	Excel et PDF	Pas la priorité
Rôles	Modifier les prix ou consulter seulement	Propriétaire et équipier ; les équipiers ne voient jamais les coûts
Offre gratuite	Básico, 0 euro, 1 utilisateur, limites non précisées	Coût de revient jusqu'à 10 recettes
Offres payantes	Personal et Equipo à venir, sans prix affiché	Team

Dernière vérification : 11 octobre 2026

Ce qu'escandallos.es fait bien

escandallos.es est une application web espagnole consacrée à la création et à la gestion des escandallos, les fiches techniques de coût qui permettent à une cuisine de savoir ce que coûte vraiment un plat ou un gâteau. D'après son propre site, consulté le 11 octobre 2026, elle propose un éditeur de quantités avec mise à jour immédiate du coût, une bibliothèque de plus de 1 000 ingrédients plus les vôtres, des fiches de base réutilisables dans d'autres fiches, et des menus qui regroupent des fiches pour chiffrer un service complet.

Elle annonce aussi un suivi des prix avec historique, des fiches de prix de vente, des fiches techniques, le détail des allergènes, des outils d'ajustement des quantités et de comparaison, l'export vers Excel et PDF, et des rôles pour que certains utilisateurs modifient les prix des ingrédients pendant que d'autres consultent seulement.

Côté tarifs, sa page des offres affiche une offre Básico à 0 euro pour un utilisateur, et des offres Personal et Equipo indiquées comme à venir, sans prix. L'offre gratuite limite le nombre de fiches, de fiches de base par fiche et d'ingrédients par fiche, mais la page ne donne aucun chiffre et précise que les limites peuvent être modifiées pour chaque utilisateur sur demande.

Quand un pâtissier à domicile a besoin de plus qu'une fiche technique

Une fiche technique répond à une question : combien me coûte ce gâteau à produire ? Un pâtissier à domicile ou une micro-boulangerie se pose en général d'autres questions la même semaine. Quel prix fixer sur ma liste de vente en gros par rapport aux clients de passage ? La hausse de la farine le mois dernier a-t-elle mangé ma marge ? Ce client a-t-il versé l'acompte pour la commande de samedi ? Que dois-je produire demain, et ai-je assez de beurre ?

escandallos.es est construit autour de la fiche technique et du menu, ce dont a besoin une cuisine de restaurant. Son site ne décrit ni commandes clients, ni acomptes, ni registre des ventes, ni plan de production, ni stock, ni compte de résultat ; si vous en avez besoin, il faudrait les tenir dans un autre outil ou un carnet. Farinu a été conçu pour tout ce cycle dans une petite pâtisserie.

Ce que Farinu couvre comme alternative à escandallos.es

Farinu commence là où escandallos.es est le plus fort, le coût de revient des recettes, et va plus loin dans le quotidien de la vente de ce que vous produisez.

Le coût de revient des recettes avec les ingrédients, l'emballage par unité finie, les sous-recettes comme un glaçage ou une pâte de base, la main-d'œuvre par poste et en minutes, les machines comme le four, et les charges fixes selon le temps qu'une fournée occupe votre cuisine.
Des prix conseillés à partir d'une majoration cible ou d'un prix cible, arrondis au pas que vous choisissez, et la marge que laisse chaque prix.
Des listes de prix, par exemple au détail et en gros, chacune avec son propre prix par produit.
Des alertes de marge quand la hausse du prix d'un ingrédient fait passer une recette sous son objectif, avec un nouveau prix conseillé que vous pouvez accepter ou ignorer.
Les clients avec leur numéro WhatsApp, et les commandes sur mesure avec acomptes et paiements du solde.
Un registre des ventes et un résultat du mois.
Un plan de production et un suivi de production, ainsi que les achats et les niveaux de stock.
Un assistant IA qui importe des recettes depuis une photo ou un tableur, pour ne pas recopier votre carnet, et un serveur MCP pour travailler avec les données de votre pâtisserie depuis Claude ou ChatGPT.
Des rôles propriétaire et équipier : un équipier peut enregistrer ventes, commandes et production, mais ne voit jamais vos coûts.

Exemple chiffré : le coût d'un cake au citron

Voici un exemple du coût complet d'une fournée de cakes au citron, le genre de calcul que les deux outils facilitent. Les chiffres sont donnés à titre d'illustration et ne viennent d'aucune pâtisserie réelle.

Les ingrédients d'une fournée de 4 cakes reviennent à 6,80 €. L'emballage, une boîte et une étiquette à 0,50 € par cake, fait 2,00 €. Votre temps, 50 minutes à 15 € de l'heure, fait 12,50 €. Le four tourne 45 minutes, ce qui, à 0,80 € de l'heure, ajoute 0,60 €. Les charges fixes comme une part du loyer et des factures, comptées 4 € par heure de cuisine sur 1,5 heure, ajoutent 6,00 €.

La fournée coûte 27,90 €, soit environ 6,98 € par cake. Avec une majoration cible de 100 %, le prix conseillé est d'environ 13,95 €, que Farinu arrondirait à votre pas d'arrondi, par exemple 14,00 €, pour une marge d'environ 50 %. Un simple total des ingrédients aurait donné 1,70 € par cake et vous aurait fait vendre bien trop bas.

Lequel choisir ?

Choisissez escandallos.es si vous tenez un restaurant ou une cuisine de traiteur, si vous raisonnez en menus et en services, si vous voulez une grande bibliothèque d'ingrédients toute prête, ou si vous avez simplement besoin de fiches techniques propres à exporter en Excel ou en PDF et à partager. Son offre gratuite pour un utilisateur est un bon point de départ.

Choisissez Farinu si vous vendez des gâteaux, du pain ou des biscuits depuis chez vous ou un petit atelier, et que vous voulez que le coût de chaque recette alimente vos prix, vos commandes, votre stock et votre résultat du mois. Vous pouvez chiffrer jusqu'à 10 recettes et prendre jusqu'à 50 commandes par mois avec l'offre gratuite, puis passer à Team quand vous voulez des commandes illimitées, les ventes, le stock, les équipiers et l'assistant.

Sources

Questions

escandallos.es est-il gratuit ?: Sa page des tarifs, consultée le 11 octobre 2026, affiche une offre Básico à 0 euro pour un utilisateur, avec des limites sur le nombre de fiches qu'elle ne chiffre pas. Les offres Personal et Equipo sont indiquées comme à venir.
Puis-je transférer mes recettes d'escandallos.es vers Farinu ?: escandallos.es exporte les fiches vers Excel. L'assistant IA de Farinu peut importer des recettes depuis un tableur ou une photo, pour les reprendre sans les ressaisir ; vérifiez ensuite les quantités et les unités avant d'enregistrer.
Farinu inclut-il la main-d'œuvre et les charges fixes dans le coût d'une recette ?: Oui. Chaque recette peut inclure la main-d'œuvre par poste et en minutes, les machines comme le four, l'emballage par unité et les charges fixes selon le temps qu'une fournée occupe votre cuisine, en plus des ingrédients et des sous-recettes.
Farinu est-il réservé à l'Espagne ?: Non. Farinu s'adresse aux pâtissiers à domicile et aux micro-boulangeries du monde entier, et chaque pâtisserie travaille dans sa propre devise.

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