Comparativa
Alternativa a escandallos.es: Farinu para obradores que venden
Si buscas una alternativa a escandallos.es, la respuesta corta es esta: escandallos.es es una buena herramienta web para hacer escandallos de cocina, pensada para restaurantes, cáterings, pastelerías y escuelas, mientras que Farinu escandalla tus recetas y además lleva el resto de un obrador pequeño, desde los encargos con señal hasta el stock y la cuenta de resultados del mes. Si solo necesitas un escandallo que exportar a Excel o PDF, puede que escandallos.es te baste.
| Función | escandallos.es | Farinu |
|---|---|---|
| Público principal | Restaurantes, cáterings, pastelerías, escuelas, marcas | Reposteros caseros y pequeños obradores |
| Escandallo de recetas | Sí | Sí |
| Recetas base reutilizables | Sí, escandallos base | Sí, subrecetas |
| Mano de obra, máquinas y gastos generales en el coste | No se menciona | Sí |
| Histórico y avisos de precios de ingredientes | Histórico de precios y fecha de la última actualización de cada precio | Alertas cuando una subida recorta el margen de una receta |
| Precios de venta sugeridos | Hojas de precios de venta | Precios sugeridos a partir de un recargo o precio objetivo |
| Listas de precios como público y mayorista | No se menciona | Sí |
| Menús y servicios | Sí | No, pensado para productos que vendes |
| Biblioteca de ingredientes | Más de 1.000 ingredientes más los tuyos | Tus ingredientes, o importados desde una foto u hoja de cálculo |
| Clientes, encargos y señales | No se menciona | Sí |
| Registro de ventas y resultados del mes | No se menciona | Sí |
| Plan de producción, stock y compras | No se menciona | Sí |
| Exportación | Excel y PDF | No es su foco |
| Roles | Editar precios o solo consultar | Dueño y ayudante; el ayudante nunca ve costes |
| Plan gratuito | Básico, 0 euros, 1 usuario, límites sin cifras | Escandallo de hasta 10 recetas |
| Planes de pago | Personal y Equipo próximamente, sin precio | Team |
Última verificación: 11 de octubre de 2026
Lo que escandallos.es hace bien
escandallos.es es una aplicación web española centrada en crear y gestionar escandallos, las fichas de coste con las que una cocina sabe cuánto le cuesta de verdad un plato o una tarta. Según su propia web, consultada el 11 de octubre de 2026, ofrece un editor de cantidades con el coste actualizado al momento, una biblioteca de más de 1.000 ingredientes más los tuyos propios, escandallos base que puedes reutilizar dentro de otros y menús que agrupan escandallos para costear un servicio completo.
También incluye control de precios con histórico, hojas de precios de venta, fichas técnicas, detalle de alérgenos, escalado y comparación de escandallos, exportación a Excel y PDF, y roles para que unos usuarios editen precios de ingredientes y otros solo consulten.
En precios, su página muestra un plan Básico de 0 euros para un usuario, y los planes Personal y Equipo aparecen como próximamente, sin precio. El plan gratuito tiene límites en el número de escandallos, de escandallos base por escandallo y de ingredientes por escandallo, pero la página no da cifras y dice que los límites se pueden cambiar para cada usuario si lo pides.
Cuando quien hornea en casa necesita algo más que el escandallo
Un escandallo responde a una pregunta: ¿cuánto me cuesta hacer esta tarta? Quien hornea en casa o tiene un obrador pequeño suele tener alguna más esa misma semana. ¿Me ha comido el margen la subida de la mantequilla? ¿Me ha pagado la señal la clienta del encargo del sábado? ¿Qué tengo que hornear mañana y me queda harina suficiente?
escandallos.es gira alrededor del escandallo y del menú, que es justo lo que necesita la cocina de un restaurante. Su web no describe encargos de clientes, señales, registro de ventas, plan de producción, stock ni cuenta de resultados, así que eso lo llevarías en otra herramienta o en la libreta. Farinu nació para todo ese ciclo en un obrador pequeño.
Qué cubre Farinu como alternativa a escandallos.es
Farinu empieza donde escandallos.es es más fuerte, el escandallo de recetas, y sigue con el día a día de vender lo que horneas.
- Escandallo de recetas con ingredientes, envases por unidad terminada, subrecetas como una crema o una masa base, mano de obra por puesto y minutos, máquinas como el horno y gastos generales sobre el tiempo que una hornada ocupa tu obrador.
- Precios de venta sugeridos a partir de un recargo sobre el coste o de un precio objetivo, redondeados al múltiplo que elijas, con el margen que deja cada precio.
- Listas de precios, por ejemplo venta al público y mayorista, cada una con su precio por producto.
- Alertas de margen cuando sube el precio de un ingrediente y una receta baja de su objetivo, con un nuevo precio sugerido que puedes aceptar o descartar.
- Clientes con su número de WhatsApp y encargos a medida con señal y pago del resto.
- Registro de ventas y cuenta de resultados mensual.
- Plan y registro de producción, más compras y niveles de stock.
- Un asistente con IA que importa recetas desde una foto o una hoja de cálculo, para no volver a teclear tu libreta, y un servidor MCP para trabajar con los datos de tu obrador desde Claude o ChatGPT.
- Roles de dueño y ayudante: quien te ayuda puede apuntar ventas, encargos y producción, pero nunca ve tus costes.
Un ejemplo resuelto: el escandallo de un bizcocho de limón
Este es un ejemplo del coste completo de una hornada de bizcochos de limón, el tipo de cuenta en la que te ayudan las dos herramientas. Las cifras son ilustrativas, no datos de ningún obrador real.
Los ingredientes de una hornada de 4 bizcochos suman 6,80 euros. El envase, caja y etiqueta, sale a 0,50 euros por bizcocho, 2,00 euros en total. Tu tiempo son 50 minutos a 12 euros la hora, 10,00 euros. El horno funciona 45 minutos y, a un coste de 0,80 euros la hora, suma 0,60 euros. Los gastos generales, como la parte del alquiler y los suministros, a 3 euros por hora de obrador durante hora y media, añaden 4,50 euros.
La hornada cuesta 23,90 euros, unos 5,98 euros por bizcocho. Con un recargo objetivo del 100 % sobre el coste, el precio sugerido ronda los 11,95 euros, que Farinu redondearía según el redondeo que elijas, por ejemplo a 12,00 euros, con un margen de alrededor del 50 por ciento. Si solo hubieras contado los ingredientes, te saldría 1,70 euros por bizcocho y cobrarías muy por debajo de lo que te cuesta.
¿Cuál te conviene?
Elige escandallos.es si llevas la cocina de un restaurante o un cátering, piensas en menús y servicios, quieres una biblioteca grande de ingredientes ya cargada o simplemente necesitas escandallos ordenados para exportar a Excel o PDF y compartir. Su plan gratuito para un usuario es un buen punto de partida.
Elige Farinu si vendes tartas, pan o galletas desde casa o desde un obrador pequeño y quieres que el coste de cada receta llegue a tus precios, tus encargos, tu stock y tu resultado del mes. Puedes escandallar hasta 10 recetas y llevar hasta 50 encargos al mes en el plan gratuito, y pasar a Team cuando quieras encargos sin límite, ventas, stock, ayudantes y el asistente.
Fuentes
Preguntas
- ¿escandallos.es es gratis?
- Su página de precios, consultada el 11 de octubre de 2026, muestra un plan Básico de 0 euros para un usuario, con límites en el número de escandallos que no cuantifica. Los planes Personal y Equipo aparecen como próximamente.
- ¿Puedo pasar mis recetas de escandallos.es a Farinu?
- escandallos.es exporta los escandallos a Excel. El asistente con IA de Farinu importa recetas desde una hoja de cálculo o una foto, así que puedes traerlas sin teclearlas y revisar cantidades y unidades antes de guardarlas.
- ¿Farinu incluye la mano de obra y los gastos generales en el escandallo?
- Sí. Cada receta puede llevar mano de obra por puesto y minutos, máquinas como el horno, envases por unidad y gastos generales sobre el tiempo que una hornada ocupa tu obrador, además de ingredientes y subrecetas.
- ¿Farinu es solo para España?
- No. Farinu es para quien hornea en casa o tiene un obrador pequeño en cualquier país, y cada obrador trabaja en su propia moneda.
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Escandalla tus primeras recetas gratis
Crea una cuenta gratuita y escandalla hasta 10 recetas con mano de obra, envases y gastos generales incluidos. Lleva también hasta 50 encargos al mes, y pasa a Team cuando quieras tener encargos sin límite, ventas y stock en el mismo sitio.