Fonctionnalité
Importer des recettes depuis un tableur, un PDF ou une photo
Pour importer des recettes depuis un tableur dans Farinu, ouvrez l'assistant, joignez le fichier et approuvez ce qu'il a lu : chaque recette arrive avec ses ingrédients et ses quantités, et rien n'est enregistré tant que vous ne l'avez pas validé. Cela marche aussi avec la photo d'une fiche recette écrite à la main, un PDF ou du texte collé : des années de travail déjà dans votre tableur vous suivent au lieu d'être retapées.
Apportez le tableur que vous avez déjà
La plupart des pâtissiers qui regardent un logiciel de coût de revient ont déjà un tableur. Il marche, il est gratuit, et retaper quarante recettes dans une nouvelle application est la dernière chose dont on a envie après une journée au four. C'est pourquoi beaucoup restent sur Excel même quand le tableur ne suit plus les prix.
Farinu ne vous demande pas de repartir de zéro. Vos recettes arrivent telles quelles, et l'application fait ensuite ce qu'un tableur ne fait pas seul : elle recalcule chaque recette quand la farine augmente, vous prévient quand une hausse de prix fait passer un produit sous sa cible, et réunit prix, commandes et ventes au même endroit.
Importer des recettes depuis un tableur, étape par étape
L'import se fait dans l'assistant de Farinu, une conversation qui sait lire des fichiers. Vous gardez la main à chaque étape.
- Lancez un import depuis l'assistant, qui ouvre une nouvelle conversation.
- Joignez votre fichier : un tableur Excel ou CSV, un PDF, la photo d'une fiche recette ou d'une page de carnet, ou collez le texte.
- L'assistant le lit et propose les recettes trouvées, jusqu'à 20 à la fois, avec chaque ingrédient et sa quantité.
- Vérifiez la carte d'approbation. Chaque ingrédient est marqué Nouvel ingrédient ou Déjà dans vos ingrédients, les doublons se fusionnent en un clic, et une unité incompatible avec un ingrédient existant est bloquée tant que vous ne l'avez pas corrigée.
- Appuyez sur Approuver. Alors seulement, les recettes et les nouveaux ingrédients sont enregistrés, et vous voyez le coût de chaque fournée et de chaque unité.
À lire ensuite : Un assistant IA pour votre pâtisserie dans Claude et ChatGPT
Le coût de revient d'une recette à partir d'une photo
Toutes les recettes ne vivent pas dans un tableur. Beaucoup sont sur une fiche tachée ou dans un carnet. Prenez une photo nette et joignez-la : l'assistant lit l'écriture manuscrite ou imprimée et la transforme en la même carte d'approbation, si bien que le coût de revient à partir d'une photo fonctionne comme à partir d'un fichier.
Relisez la carte avant d'approuver : si un mot était difficile à déchiffrer, corrigez d'abord cette ligne.
D'Excel au coût de revient, avec les prix
Si votre tableur contient déjà le prix payé pour chaque ingrédient, gardez-le dans le fichier. Quand une ligne d'achat indique qu'un paquet de farine de 1 kg a coûté 1,20 €, l'assistant enregistre la taille et le prix du paquet comme premier prix de cet ingrédient, et le coût de revient est prêt dès que vous approuvez.
Si votre tableur n'a pas de prix, les recettes arrivent quand même. Farinu vous indique combien d'ingrédients attendent encore un prix, vous les saisissez une fois, et chaque recette qui les utilise se met à jour.
| Ingrédient | Quantité | Paquet et prix dans le tableur | Coût dans la recette |
|---|---|---|---|
| Farine | 500 g | 1 kg pour 1,20 € | 0,60 € |
| Beurre | 250 g | 500 g pour 5,00 € | 2,50 € |
| Sucre | 200 g | 1 kg pour 1,30 € | 0,26 € |
| Œufs | 4 | 12 pour 3,60 € | 1,20 € |
| Fournée de 12 muffins | Recette entière | Total et par muffin | 4,56 € au total, environ 0,38 € pièce |
Ce qui se passe après l'import
Les recettes importées sont des recettes Farinu comme les autres. Vous pouvez ajouter l'emballage, la main-d'œuvre, le temps de four et les charges fixes, fixer une majoration ou un prix cible et voir un prix conseillé, placer la recette dans une liste de prix de détail ou de vente en gros, et recevoir une alerte de marge quand un ingrédient que vous achetez augmente.
Les ingrédients sont partagés entre les recettes : le beurre de vos muffins et celui de vos croissants sont le même ingrédient, avec un seul prix. C'est justement ce qui est difficile à tenir à jour dans un tableur avec un onglet par recette.
À lire ensuite : Un suivi du prix des ingrédients pour pâtisserie qui vous dit quel prix demander, Listes de prix pour pâtisserie, une par lieu de vente
Quelle offre inclut l'import par IA
L'assistant IA, et avec lui l'import de recettes, fait partie de Team. Avec l'offre gratuite, vous pouvez calculer le coût de revient de 10 recettes au maximum en les saisissant vous-même, une bonne façon de vérifier que Farinu vous convient avant d'y transférer tout votre cahier de recettes.
Si vous préférez rester sur un tableur pour l'instant, le modèle gratuit de coût de revient suit la même méthode, et c'est un fichier que vous pourrez importer plus tard.
Questions
- Depuis quels fichiers puis-je importer des recettes ?
- Un tableur Excel ou CSV, un PDF, la photo d'une fiche recette ou d'une page de carnet, ou du texte collé dans la conversation.
- Mon tableur doit-il suivre une mise en page particulière ?
- Non. L'assistant lit les recettes telles que vous les avez écrites. Un nom de recette clair, des noms d'ingrédients et des quantités avec leurs unités donnent le meilleur résultat, et vous vérifiez tout sur la carte d'approbation avant d'enregistrer.
- Va-t-il créer des ingrédients en double ?
- Il reconnaît les ingrédients que vous avez déjà, marque les autres comme Nouvel ingrédient, vous laisse fusionner les doublons en un clic et bloque une unité qui ne correspond pas à un ingrédient existant tant que vous ne l'avez pas corrigée.
- Quelque chose est-il enregistré sans mon accord ?
- Non. L'assistant ne fait que proposer les recettes. Rien n'est enregistré tant que vous n'avez pas appuyé sur Approuver.
- Mes équipiers voient-ils le coût des recettes importées ?
- Non. Les équipiers ne voient jamais les coûts dans Farinu, que la recette ait été importée ou saisie.
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