Funcionalidade em breveEm breve
Rodadas de pré-venda e assinaturas de pães para confeitarias
No modelo de pré-venda, os clientes se comprometem antes de você produzir: você abre uma rodada com um cardápio fixo, um prazo para pedidos e um dia de retirada, e depois produz exatamente o que foi encomendado. O Farinu ainda não tem uma funcionalidade de rodadas ou assinaturas; ela está prevista. Hoje você já pode fazer pré-venda no Farinu como encomendas de clientes com sinal e pagamento do saldo, grátis para até 50 encomendas por mês e ilimitadas no Team, com preços a partir das suas receitas com custo calculado, e esta página explica como, além do que a funcionalidade prevista vai acrescentar.
Por que confeiteiros caseiros passam para a pré-venda
Produzir primeiro e torcer para vender é o jeito mais caro de tocar uma confeitaria pequena. Cada pão que sobra é ingrediente, embalagem, tempo de forno e horas suas jogados fora, e no volume de uma micropadaria algumas sobras podem acabar com a margem da fornada inteira.
A pré-venda inverte isso. Você divulga o que vai produzir, as pessoas encomendam e muitas vezes pagam um sinal, a lista fecha num prazo e você produz conforme a lista. A perda cai para perto de zero, você sabe quanto vai faturar antes de ligar o forno e consegue planejar as compras e os horários de forno para as quantidades exatas.
A parte difícil não é a ideia, é a organização: juntar pedidos do WhatsApp, do Instagram e de mensagens, controlar quem pagou, somar quanto produzir de cada item e lembrar quem retira quando.
Como fazer rodadas de pré-venda no Farinu hoje
Até a funcionalidade prevista ser lançada, você pode fazer cada rodada com funcionalidades que já estão disponíveis, até 50 encomendas por mês no plano grátis e sem limite no Team. São alguns toques a mais por cliente, mas cada encomenda, sinal e saldo fica num só lugar, em vez de espalhado em conversas.
- Calcule no Farinu o custo de cada item do cardápio da rodada (ingredientes, embalagem, mão de obra, máquinas e custos fixos) para saber o custo real por unidade antes de definir o preço.
- Coloque os preços da rodada numa tabela de preços, por exemplo uma tabela de varejo para clientes diretos.
- Cadastre cada cliente uma vez, com o número de WhatsApp; uma encomenda entregue com saldo a pagar passa a mostrar um link de lembrete pelo WhatsApp.
- Crie uma encomenda por cliente com o dia de retirada como data de entrega e os itens escolhidos, e depois confirme; o preço vem da tabela de preços.
- Registre o sinal quando ele chegar, e o saldo na retirada; a encomenda mostra quanto ainda falta pagar.
- Use o plano de produção para transformar a semana de encomendas confirmadas em fornadas e numa lista de compras, registre o que você produz e confira o registro de vendas e o resultado do mês para ver quanto a rodada realmente rendeu.
Exemplo prático: uma rodada de pão de fermentação natural no fim de semana
Este é um exemplo ilustrativo com números inventados, não dados de uma confeitaria real. Digamos que você abre uma rodada para sábado com dois itens e encerra os pedidos na quinta às 20h. Você pede um sinal de 50% para garantir cada encomenda.
Como você produz conforme a lista, compra farinha e caixas para 40 pães e 24 rolinhos, não para um palpite. Se tivesse feito 50 pães sem encomenda e vendido 40, os 10 pães a mais, a R$ 9,50 cada, teriam custado R$ 95 em ingredientes, embalagem e tempo à toa.
| Item | Encomendas | Custo por unidade | Preço | Faturamento | Margem |
|---|---|---|---|---|---|
| Pão rústico de fermentação natural | 40 | 9,50 | 32,00 | 1.280,00 | 900,00 |
| Rolinho de cardamomo | 24 | 3,80 | 12,00 | 288,00 | 196,80 |
| Total | 64 | - | - | 1.568,00 | 1.096,80 |
O que a funcionalidade prevista de rodadas e assinaturas vai fazer
O objetivo é eliminar a digitação por cliente em cada rodada e tornar as encomendas recorrentes automáticas. Isto descreve o plano, não algo que você já possa usar, e os detalhes podem mudar antes do lançamento.
- Rodadas: um cardápio, um limite de quantidade por item, um prazo para pedidos e um ou mais horários de retirada.
- Um total por item quando o prazo termina, para você saber exatamente o que produzir.
- Assinaturas de pães: o cliente encomenda os mesmos itens toda semana ou a cada duas semanas, e as encomendas se repetem sozinhas.
- Sinais e saldos que funcionam como nas encomendas personalizadas de hoje, alimentando o registro de vendas e o resultado do mês.
- Ajudantes podem ver as encomendas e as quantidades a produzir, mas nunca os seus custos ou margens.
Assinaturas de pães: o que decidir antes de oferecer uma
Uma assinatura de pães dá encomendas regulares e previsíveis, e é por isso que muitas micropadarias criam uma quando as rodadas começam a lotar. Antes de oferecer, decida a frequência (semanal ou a cada duas semanas), se as pessoas pagam por retirada ou adiantado por um bloco de semanas, como pulam uma semana e o que acontece nos feriados.
Defina o preço da assinatura a partir dos seus custos reais, não dando um desconto no chute sobre o preço da rodada. Se um pão custa R$ 9,50 para fazer e é vendido por R$ 32,00, um desconto de 10% para assinantes ainda deixa R$ 19,30 de margem por pão neste exemplo. É para saber esse número que serve o cálculo de custo no Farinu.
Perguntas
- Posso fazer pré-venda no Farinu agora?
- Sim, como encomendas de clientes, até 50 por mês no plano grátis e ilimitadas no Team: uma encomenda por cliente com data de entrega, itens de uma tabela de preços, um sinal e o pagamento do saldo. Uma página própria de rodadas, com prazo e totais por item, está prevista, ainda não disponível.
- O Farinu tem assinatura de pães?
- Ainda não. Encomendas recorrentes por assinatura fazem parte da funcionalidade prevista. Hoje você mesmo cria a encomenda de cada semana para um assinante.
- Os clientes podem fazer as encomendas sozinhos?
- Hoje não. Você ou um ajudante cadastram as encomendas no Farinu, normalmente a partir do que os clientes mandam pelo WhatsApp ou por mensagem.
- Quanto custa?
- O plano grátis inclui o cálculo de custo de até 10 receitas e até 50 encomendas por mês com sinal. Encomendas ilimitadas, o registro de vendas e o resultado do mês fazem parte do plano Team. Crie uma conta grátis e avisaremos você quando as rodadas e assinaturas forem lançadas.
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